роизводству растительного куриного мяса

роизводству растительного куриного мяса Sundial Foods, производящая мясную продукцию растительной основе, заявила о привлечении инвестиций в размере 4 миллиона долларов. Одним из бизнес-ангелов стала компания Nestle. Кроме того, в списке инвесторов - Food Lab, Clear Current Capital, SOSV/IndieBio, сообщает сайт fleischwirtschaft.com. 
Компания Sundial Foods из Олбани, штат Калифорния, производит веганские куриные крылышки, причем с кожей, мышцами и костями. Продукция должна появиться в ресторанах США весной 2022 года. Финансирование, полученное от инвесторов, направят на расширение персонала и запуск нового производства.
Запатентованная технология Sundial позволяет имитировать целый кусок мяса с текстурой, включая мышцы, кожу и кости, изготовленные на растительной основе. Веганские ножки производят из воды, нута, подсолнечного масла. Они и не содержат искусственных ароматизаторов или синтетических химикатов. Кроме того, крылышки содержат больше клетчатки и меньше насыщенных жиров, чем настоящая курица, но примерно такое же количество белка.
Компания Sundial Foods, основанная генеральным директором Джессикой Швабах и техническим директором Сивеном Денгом, доктором философии, использует простые натуральные ингредиенты для создания веганских куриных крылышек с характеристиками целого куска мяса. Разработка крыльев солнечных часов началась в Беркли, Калифорния, и продолжилась в программе SOSV life sciences IndieBio в Сан-Франциско. Солнечные часы собрали в общей сложности 4,25 миллиона долларов. датировать.
Соучредители Сивен Денг, доктор философии, и Джессика Швабах встретились в 2019 году на занятиях по программе альтернативного мяса в Калифорнийском университете в Беркли, где они изначально заинтересовались пространством на основе растений. В 2020 году они приняли участие в ускорителе исследований и разработок Nestlé в Лозанне, Швейцария, где они разработали формулу своей курицы от лабораторных  испытаний до опытного производства. А в конце 2020 года Sundial совместно с брендом растительной пищи Garden Gourmet от Nestlé выпустила продукт под брендом Sundial и провела успешный тестовый запуск в более чем 40 торговых точках по всей Швейцарии.
Дата публикации: 27.11.2021
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

Юрий Кацнельсон: «Каждый кулич найдет своего покупателя»

Юрий Кацнельсон: «Каждый кулич найдет своего покупателя»

В пресс-центре Общественной службы новостей 21 апреля состоялась пресс-конференция на тему  «Как выбрать продукты на праздничный пасхальный стол?». В беседе приняли участие президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон, координатор Фед...

нома

нома

У мелких китайских фермеров не найти пустого места в огороде – работает каждый метр Немцы известны своей практичностью и прагматичностью во всем, в том числе в сельском хозяйстве. Однако, молодой немецкий агроном, отправившийся в Китай представлять перед...

Мировые цены на растительные масла взлетели вверх после введения запрета на экспорт пальмового масла Индонезией

Мировые цены на растительные масла взлетели вверх после введения запрета на экспорт пальмового масла Индонезией

Индонезия, крупный производитель пальмового масла, запретил его экспорт до 28 апреля. Страна является крупным поставщиком данного продукта в мире. В последние месяцы на мировом рынке возник дефицит растительных масел, поэтому многие компании в качестве ал...

До 13,7 млрд долларов вырастет рынок «умных технологий» в аграрном секторе к 2027 году

До 13,7 млрд долларов вырастет рынок «умных технологий» в аграрном секторе к 2027 году

Согласно отчету MarketsandMarkets, рынок smart-технологий в сельском хозяйстве в 2022 году достигнет 7,4 млрд долларов. По прогнозам, к 2027 году он достигнет 13,7 млрд долларов, сообщает сайт FutureFarming.  Согласно результатам исследования, самое акти...

Ставропольский Россельхозцентр рассказал о развитии отечественного семеноводства в крае

Ставропольский Россельхозцентр рассказал о развитии отечественного семеноводства в крае

Руководитель филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ставропольскому краю Олейников Андрей Юрьевич принял участие в пленарном заседании 87-й научно-практической конференции «Аграрная наука – Северо-Кавказскому федеральному округу», на котором присутствовало око...

я от денежной поддержки китайского агробизнеса

я от денежной поддержки китайского агробизнеса

«Соединенные Штаты становятся все более зависимыми в АПК от других стран, включая как Китай», посчитал конгрессмен Ньюхаус и вернул пожертвования на предвыборную кампанию от компаний, контролируемых Китаем Конгрессмен-республиканец от 4-го округа Дэн Нью...

вкусом

вкусом

2021 год для швейцарского виноделия стал худшим за последние 65 лет из-за погодных аномалий. Тем не менее, неудачный год подарил виноград с необычным вкусом, сообщает сайт BauernZeitung.  По данным Федерального управления сельского хозяйства (FOAG) Швейц...

Ярославские производители шоколада переориентировались на поставщиков из Китая

Ярославские производители шоколада переориентировались на поставщиков из Китая

Санкции не отразятся на работе шоколадной фабрики «Собрание», расположенной в поселке Варегово Большесельского района. Как сообщил руководитель предприятия Эдуард Журбенко, какао-бобы для производства, как и раньше, закупают в Западной Африке, Южной Амери...

Вместо кукурузы – тополя и сосновые рощи

Вместо кукурузы – тополя и сосновые рощи

Тополиные и сосновые рощи для производства пиломатериалов продвигают в Испании Об этом пишет испанский портал www.campogalego.es. Платформа Structural Wood Engineering Platform Университета Сантьяго-де-Компостела (USC) сотрудничает с проектом Life Wood ...