Высокобелковые сорта гороха и сои для минимальной обработки разрабатывает израильская компания

Высокобелковые сорта гороха и сои для минимальной обработки разрабатывает израильская компания Компания по селекции семян Equinom оптимизирует сорта гороха на основе искусственного интеллекта, чтобы придать культуре желаемые свойства для пищевых применений
Израильская пищевая технологическая компания Equinom сообщила, что создала сорт желтого гороха, где содержится минимально обработанный ингредиент горохового белка, с «рекордным содержанием белка в 75%», побив предыдущий рекорд в 70%, и готовит его к коммерциализации, пишет Бенджамин Феррер в статье на портале FoodIngredientsFirst.
В селекции Equinom использует свою технологическую платформу Manna на основе искусственного интеллекта, которая определяет желательные признаки для применения в пищевых продуктах в генетической структуре семян и прогнозирует наилучшие совпадения скрещивания для получения лучших сортов - без генной инженерии.
«Equinom тесно сотрудничает с пищевыми компаниями и партнерами, чтобы найти способ рассказать о наличии ингредиента на упаковке, - говорит Галит Файнрайх, директор по маркетингу Equinom, FoodIngredientsFirst. - В дополнение к согласованию с партнерами того, как ингредиент будет указан, мы будем работать с партнерами над заявлениями о большей ценности предложения и улучшениях устойчивости, которые происходят благодаря технологии Equinom Pea Protein (EPP)».
В дополнение к высокому содержанию белка, EPP предлагает пищевые функции, такие как эмульгирование, пенообразование и гелеобразование изолята горохового белка, но с высокой растворимостью и светлым цветом концентрата, наряду со снижением производственных затрат.
EPP также предлагает дополнительные преимущества, помимо тех, которые можно найти в коммерчески доступных изолятах, включая высокое содержание клетчатки и значительно меньшее количество натрия - остаточного продукта гидроксида натрия, используемого при влажной обработке изолятов горохового белка.
«Наша технология и подход к скрещиванию могут быть применены ко всем культурам, но мы сосредоточились на зернобобовых и бобовых, потому что они являются таким эффективным источником растительного белка, - подчеркивает Файнрайх. - В дополнение к гороху мы также успешно разработали сою с высоким содержанием белка, не содержащую ГМО, и в настоящее время мы работаем над созданием соевого белка Equinom с улучшенными питательными свойствами и меньшей обработкой.
Мы также добились успеха с кунжутом в прошлом. Ранее мы менее чем за пять лет разработали оптимизированный сорт кунжута в соответствии со спецификациями клиентов, который можно собирать машинным способом, а не вручную, что способствует развитию местного сельского хозяйства. У нас также есть другие культуры в разработке, включая нут, маш, вигну и бобы фава».
В целом, в мире видна тенденция к буму горохового белка. В частности, компания Cargill стратегически расширила ассортимент горохового белка RadiPure на Ближнем Востоке, в Турции, Африке и Индии для удовлетворения потребительского спроса. В Канаде компания Roquette открыла крупнейший в мире завод по производству горохового белка на пути к масштабированию «Силиконовой долины растительного белка».
По данным Innova Market Insights, внедрение горохового белка на рынок растительных белков в США происходит более чем в два раза активнее по сравнению с остальным миром, и гороховый белок сохраняет свою растущую привлекательность в отрасли для разработки новых продуктов.
(Источник: www.foodingredientsfirst.com. Автор: Бенджамин Феррер. Фото: Анна Медведева). 
Дата публикации: 06.07.2022
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

Российские рапс с устойчивостью к гербицидам и новые сорта пшеницы представляют на Днях Липецкого поля

Российские рапс с устойчивостью к гербицидам и новые сорта пшеницы представляют на Днях Липецкого поля

7-8 июля на полях Липецкого научно-исследовательского института рапса и на территории Липецкой государственной сортоиспытательной станции в деревне Бруслановке проходят Дни поля Первый день, 7 июля, был посвящен масличным культурам. Специалисты филиала Ф...

Град и ливни не помеха уборочной кампании 2022 в России

Град и ливни не помеха уборочной кампании 2022 в России

К началу июля российские аграрии намолотили 1,3 млн тонн зерна, яровой сев завершен практически на 100%, невзирая на неприятные погодные сюрпризы в некоторых зерновых регионах страны В ходе рабочей поездки в Свердловскую область министр сельского хозяйст...

сь из Башкортостана в Китай

сь из Башкортостана в Китай

Управлением Россельхознадзора по Республике Башкортостан проконтролирована крупная партия рапсового масла, экспортированного маслоэкстракционным предприятием в Китайскую Народную Республику Общий объем растительного масла составил 1 741 тонн. Отобранные...

В Германии разыгралась битва за воду и опять виноваты фермеры

В Германии разыгралась битва за воду и опять виноваты фермеры

Засуха затронула практически все регионы Германии, пора подумать о справедливом распределении воды во времена дефицита Об этом пишет Питер Лауфманн в статье на портале Аgrarheute.com. «Вновь вернулась жара, а дождей нет. Битва за распределение воды в са...

Листерра стала первым российским предприятием по коммерциализации новой индийской технологии инкапсуляции для умных биоудобрений

Листерра стала первым российским предприятием по коммерциализации новой индийской технологии инкапсуляции для умных биоудобрений

Индийский институт исследований специй (IISR) Индийского совета сельскохозяйственных исследований (ICAR) подписал договор о сотрудничестве с российской компанией ООО «Листерра» На международном виртуальном мероприятии 30 июня Индийский институт исследова...

На Дне сибирского поля 2022 эксперты обсуждают перспективы развития АПК

На Дне сибирского поля 2022 эксперты обсуждают перспективы развития АПК

Наталья Пыжикова: «День сибирского поля – это возможность демонстрации достижений в области современных технологий» Ректор Красноярского ГАУ Наталья Пыжикова совместно с вице-премьером Правительства края – министром сельского хозяйства и торговли Леонидо...

Новый завод по производству нано-мочевины построят в Индии за 15 месяцев

Новый завод по производству нано-мочевины построят в Индии за 15 месяцев

Жидкая нано-мочевина повышает урожайность сельхозкультур на 8 процентов О том, что у гранулированных удобрений в Индии появилась альтернатива, сообщает портал www.deccanherald.com. «Нано-мочевина — это революция в области сельского хозяйства со множеств...

ополнительно выделило 7 млрд рублей на поддержку программы сельской ипотеки

ополнительно выделило 7 млрд рублей на поддержку программы сельской ипотеки

Федеральный центр продолжит субсидирование ставок по льготным ипотечным кредитам для постройки или приобретения жилья в сельской местности. Распоряжение о выделении на эти цели 7 млрд рублей из резервного фонда подписал председатель Правительства РФ Михаи...

Россия и Бразилия продолжают развивать торговое сотрудничество

Россия и Бразилия продолжают развивать торговое сотрудничество

13 июля в Посольстве Федеративной Республике Бразилия в Москве состоялась презентация достижений Бразильской ассоциации рендерных предприятий (ABRA), занимающихся переработкой отходов убоя животных в мясокостную муку и технические жиры для комбикормовой п...