овления
Благодаря новой технологии, созданной индийскими учеными, помимо дохода от продажи зерен, производители кофе теперь имеют возможность зарабатывать дополнительные деньги на своих плантациях в течение годаИсследователи из индийского технологического пищевого института CFTRI разработали технологию производства чая из листьев кофейного дерева, который предлагает различные преимущества для здоровья, пишет Аюши Райна в статье на портале krishijagran.com.
По словам Пушпы С. Мурти, главного научного сотрудника отдела науки о специях и ароматизаторах в CFTRI, поскольку кофейные листья растут постоянно, производители могут собирать их в межсезонье, если будет спрос. Урожай зерен кофейного дерева доступен только несколько месяцев в году, а в остальное время фермеры, занятые в индустрии, сидят без работы и без денег.
Из-за характера цикла выращивания кофе на зерна свыше 70% производителей не имеют работы или заняты неполный рабочий день в течение девяти месяцев в году. Теперь они смогут переключиться на сбор кофейного листа в межсезонье или круглогодично, так как обрезка не влияет на рост зерен.
Институт CFTRI запустил процесс передачи этой технологии кофейному бизнесу и несколько отраслевых партнеров уже дали свое согласие.
По словам Мурти, отвар из листьев на самом деле не похож на кофе: «В напитке гораздо меньше кофеина, чем в кофе или чае. Однако, листья содержат большое количество фенольных кислот, которые могут быть полезны для здоровья в качестве антиоксидантов, в том числе, хлорогеновую кислоту и мангиферин, которые помогают снизить уровень глюкозы в крови, воспаления и нормализовать кровяное давление».
На протяжении веков чай из кофейных листьев под названием «кути» употребляли на Суматре, Эфиопии, Ямайке, Яве и Судане. Его готовили путем замачивания кофейных листьев в горячей воде и добавления щепотки соли или сахара по желанию. Обычно варили не менее 30 минут, так как считалось, что чем дольше варятся листья, тем слаще будет напиток.
Голландские колонисты в Индонезии привезли кофейные растения на определенные сельскохозяйственные угодья в 19 веке. Простым работникам не разрешалось пить кофе из зерен, которые они собирали, поэтому они сушили листья на солнце, коптили и обжаривали. Затем замачивали в кипящей воде перед подачей напитка в кокосовой скорлупе.
(Источник: krishijagran.com. Автор: Аюши Райна. Фото: pixabay.com ).
Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать
ии ожидается не менее 6,8 млн тонн
В Минсельхозе РФ обсудили ход уборки овощей «борщевого набора» сезона 2022 Динамику уборочной кампании картофеля и овощей открытого грунта обсудили 13 июля в Минсельхозе России. В совещании под руководством заместителя министра сельского хозяйства Андре...
Засуха в Европе ударила по зерновым, но урожай подсолнечника идет на рекорд
Засуха сократит производство зерновых в Европе на 2,5% в этом году, согласно прогнозу Европейской комиссии относительно зерновых 2022/23, по сравнению с уборочной кампанией 2021 года. Напротив, ожидается, что урожайность подсолнечника, используемого в рас...
Три ценных кормовых культуры заняли место сорняков на освоенных землях в Томской области
Филиал ФГБУ «Госсорткомиссия» по Томской области приступил к освоению земель в Зырянском районе Филиал ФГБУ «Госсорткомиссия» по Томской области в этом году получил в пользование 167 гектаров земли в Зырянском районе, что позволило увеличить площади учас...
Nestlе запускает план по регенеративной пшенице в Великобритании
Крупнейшая в мире пищевая компания Nestlе поможет британским фермерам внедрить устойчивые методы ведения сельского хозяйства, включая посев покровных культур Nestlе Cereals объявила о запуске «Nestlе Wheat Plan», инициативы устойчивого земледелия, в рам...
Россияне едят бразильские арбузы
Импорт арбузов и дынь из Бразилии превышает объемы этой продукции из Казахстана и Узбекистана С начала 2022 года в Санкт-Петербург под контролем должностных лиц Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора было ввезено 2,1 тыс. тонн имп...
Производство кунжута в регионе Южного Судана заморозили из-за отсутствия инсектицидов
Семена кунжута считаются суперпродуктом, поскольку содержат большое количество питательных веществ, включая 50% жиров, 23% углеводов, 18% белков и 12% пищевых волокон. Использование семян кунжута все чаще распространяется не только на хлеб и кондитерские ...
Российские регионы лидеры по числу сельхозорганизаций и фермерских хозяйств
Росстат подвел предварительные итоги сельскохозяйственной микропереписи 2021 года (СХМП-2021). Выпущено два сборника по сельскохозяйственным организациям и крестьянским (фермерским) хозяйствам Согласно представленным данным, самое большое число сельскохо...
Представители из Болгарии готовы инвестировать в развитие крымской эфиромасличной отрасли
Министр сельского хозяйства Крыма обсудил с болгарской делегацией перспективы развития выращивания эфиромасличных культур в республике Представители из Болгарии готовы инвестировать опыт, знания и средства в развитие крымской эфиромасличной отрасли. Об э...
Самозанятых пригласили в органическое сельское хозяйство
В Совете Федерации РФ подготовили поправки, согласно которым самозанятым предоставляется возможность стать участниками этого рынка Председатель Комитета Совета Федерации по экономической политике Андрей Кутепов подготовил изменения к закону об органическ...