Фонио как новая товарная культура Западной Африки

Фонио как новая товарная культура Западной Африки Фонио или росичка тонкая из семейства просовых является родственником риса и проса, питательное и устойчивое к засухе, станет перспективным суперпродуктом для регенеративного земледелия, если решится вопрос с обработкой
Мир полагается на три основные культуры (пшеницу, кукурузу и рис) для пропитания. Однако сегодня, учитывая риски нестабильной геополитики и изменения климата, эта зависимость делает страны, особенно, бедные уязвимыми в отношении продовольственной безопасности. Например, что будет, если для урожая риса не хватит дождей из-за засухи или пшеницы для хлеба всем не хватит? И становится очевидным, что продовольственные системы должны измениться. Нам нужно обратиться к биоразнообразным культурам, таким как фонио, древнее западноафриканское зерно.
Люди по всей Западной Африке выращивают фонио уже более 5000 лет: достаточно слегка порыхлить землю при первом дожде вегетационного периода, разбросать семена и оставить их в покое. Независимо от того, какие проблемы погода данного года может принести другим культурам, урожай фонио будет и придет в нужное время, когда прошлогодние запасы заканчиваются. В некотором смысле древняя культура становится формой страхования урожая и спасением от голодной смерти.
Компания Yolеlе в лице генерального директора Филипа Тевероу совместно с соучредителем Пьером Тиамом, ресторатором, шеф-поваром и автором кулинарных книг в течение последних пяти лет повышали осведомленность и спрос на фонио во всем мире, чтобы вызвать интерес к древнему зерну в качестве безглютеновой альтернативы другим зерновым культурам.
Руководители Yolеlе считают, что фонио может и должен играть роль в жизни западноафриканских фермеров как часть севооборота богарных культур и способ заработка. Они фокусируются на регионе Западной Африки, потому что, по их мнению, коммерциализация фонио должна принести пользу населению, ответственному за его выращивание на протяжении тысячелетий - это их интеллектуальная собственность.
Фонио хорошо приспособлен к западному Сахелю, который простирается от Сенегала до Чада, имеет несколько преимуществ перед культурами, которые более широко поддерживаются международным сообществом и агробизнесом.
Обходится без удобрений и не требует орошения, которое привело к истощению грунтовых вод в таких местах, как Индия и юго-запад Америки. Полезнее белого риса - в нем гораздо больше белка, железа и клетчатки, чем в рисе, в сочетании с уникальным балансом аминокислот, низкий гликемический индекс делает его подходящим для людей с диабетом или подобными проблемами со здоровьем.
Для мелких землевладельцев нет необходимости в оборудовании или крупных инвестициях. Многие инициативы по оказанию помощи АПК сосредоточены на индустриализации сельского хозяйства в развивающихся странах, но объединение небольших семейных ферм в крупные промышленные привело к опустошению сельских общин в таких странах, как США, поскольку стало все труднее зарабатывать на жизнь, работая в малых масштабах. Зачем повторят ошибки?
Фонио готовится всего за пять минут, что, конечно, удобно для потребителей и экономит электроэнергию. Но это особенно важно в Сахеле, где люди рубят скудные деревья, чтобы использовать их в качестве топлива для приготовления пищи.
Физические свойства дают производителям продуктов питания преимущества по сравнению с другими злаками: так, мука фонио обладает гелеобразующими и пастообразными свойствами, превосходящими свойства другой безглютеновой муки. Функциональность делает фонио привлекательной заменой рисовой муки во многих областях применения.
Самая главная проблема – обработка зерна. Хотя фонио легко выращивать, превратить его в пищу довольно сложно. Зернышки крошечные, и каждое отрывается от растения, покрытое несъедобной шелухой. Удаление шелухи и очистка зерен, которые примерно того же размера и цвета, что и песчинки, занятие непростое. Разница между удалением шелухи и уничтожением зерна составляет всего лишь малую долю миллиметра. В результате послеуборочные потери ошеломляют.
Таким образом, необходимо разработать оборудование для обмолота фонио и переработку в муку, крахмал и другие ингредиенты, которые отвечают требованиям к качеству и объемам даже крупнейших производителей и дистрибьюторов продуктов питания.
Решив этот вопрос, сектор переработки сельскохозяйственной продукции может активировать двигатель торговли, чтобы предоставить мелким фермерам как новую возможность получения дохода, так и финансовый стимул для расширения действительно регенеративных сельскохозяйственных процессов. Глобальные усилия по переориентации мирового спроса на продовольствие из биоразнообразных сельскохозяйственных культур – то, что надо сегодня.
По статье Филипа Тевероу и Пьера Тиама, Yolеlе, опубликованной на портале nextbillion.net.
Фото: Дмитрий Лукьянов. 
Дата публикации: 12.07.2022
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

Полевая победа: свыше 30 млн тонн зерна собрано в России к 21 июля

Полевая победа: свыше 30 млн тонн зерна собрано в России к 21 июля

В России продолжается уборочная кампания 2022. Парадом сельхозтехники завершилась страда в старейшем донском колхозе в связи с рекордным урожаем ранних зерновых культур Текущие темпы уборки и урожайность по ряду сельхозкультур превышают уровень прошлого ...

В Ярославской области увеличенная посевная площадь по всем культурам достигла 261,6 тысяч га

В Ярославской области увеличенная посевная площадь по всем культурам достигла 261,6 тысяч га

Врио губернатора Ярославкой области Михаил Евраев отметил поддержку агропромышленного комплекса региона Министерством сельского хозяйства РФ в ходе заседания по подведению итогов посевной 2022 «Большое спасибо коллегам на федеральном уровне за поддержку ...

ра урожая немецкие фермеры усмотрели теории заговора

ра урожая немецкие фермеры усмотрели теории заговора

О том, как строятся пшеничные продажи на самом деле и принципы получения максимальной выгоды от реализации урожая, рассказал эксперт рынка Немецкий агроаналитик и обозреватель зерновых рынок на портале Аgrarheute.com доктор Олаф Зинке пишет в своей стать...

теозондов задействуют в Индии

теозондов задействуют в Индии

Несколько исследований показали, что специализированные дроны, оснащенные датчиками отслеживания погодных условий, станут реальной заменой стандартным метеорологическим зондам, помогут удешевить и ускорить сбор актуальной информации для нужд АПК Индия пл...

Масложировой союз выступает за постепенное увеличение экспортной пошлины на сою до заградительного уровня

Масложировой союз выступает за постепенное увеличение экспортной пошлины на сою до заградительного уровня

Масложировой союз России поддерживает инициативу губернатора Амурской области Василия Орлова об увеличении пошлины на экспорт сои, которую он озвучил на встрече с главой Минсельхоза России Дмитрием Патрушевым в рамках ПМЭФ-2022 Сегодня Дальний Восток и А...

Испытания холодной весной и жарким летом прошли аграрии Воронежской области

Испытания холодной весной и жарким летом прошли аграрии Воронежской области

Несмотря на климатические сюрпризы, урожайность культур не пострадала  В Воронежской области стартовала уборочная кампания. На первую декаду июля 11 районов уже приступили к уборке зерновых и зернобобовых культур. Созревание озимых и ярового ячменя ускор...

Принесет ли европейским фермерам облегчение временная мера по отмене пошлин на импортные удобрения

Принесет ли европейским фермерам облегчение временная мера по отмене пошлин на импортные удобрения

Еврокомиссия предложила временно разрешить некоторые азотные удобрения для беспошлинного ввоза в ЕС, но картину омрачают исключения «Некоторые азотные удобрения должны быть разрешены для беспошлинного ввоза в ЕС в будущем, за двумя важными исключениями. ...

Самозанятых пригласили в органическое сельское хозяйство

Самозанятых пригласили в органическое сельское хозяйство

В Совете Федерации РФ подготовили поправки, согласно которым самозанятым предоставляется возможность стать участниками этого рынка Председатель Комитета Совета Федерации по экономической политике Андрей Кутепов подготовил изменения к закону об органическ...

Высокобелковые сорта гороха и сои для минимальной обработки разрабатывает израильская компания

Высокобелковые сорта гороха и сои для минимальной обработки разрабатывает израильская компания

Компания по селекции семян Equinom оптимизирует сорта гороха на основе искусственного интеллекта, чтобы придать культуре желаемые свойства для пищевых применений Израильская пищевая технологическая компания Equinom сообщила, что создала сорт желтого горо...