Фонио как новая товарная культура Западной Африки

Фонио как новая товарная культура Западной Африки Фонио или росичка тонкая из семейства просовых является родственником риса и проса, питательное и устойчивое к засухе, станет перспективным суперпродуктом для регенеративного земледелия, если решится вопрос с обработкой
Мир полагается на три основные культуры (пшеницу, кукурузу и рис) для пропитания. Однако сегодня, учитывая риски нестабильной геополитики и изменения климата, эта зависимость делает страны, особенно, бедные уязвимыми в отношении продовольственной безопасности. Например, что будет, если для урожая риса не хватит дождей из-за засухи или пшеницы для хлеба всем не хватит? И становится очевидным, что продовольственные системы должны измениться. Нам нужно обратиться к биоразнообразным культурам, таким как фонио, древнее западноафриканское зерно.
Люди по всей Западной Африке выращивают фонио уже более 5000 лет: достаточно слегка порыхлить землю при первом дожде вегетационного периода, разбросать семена и оставить их в покое. Независимо от того, какие проблемы погода данного года может принести другим культурам, урожай фонио будет и придет в нужное время, когда прошлогодние запасы заканчиваются. В некотором смысле древняя культура становится формой страхования урожая и спасением от голодной смерти.
Компания Yolеlе в лице генерального директора Филипа Тевероу совместно с соучредителем Пьером Тиамом, ресторатором, шеф-поваром и автором кулинарных книг в течение последних пяти лет повышали осведомленность и спрос на фонио во всем мире, чтобы вызвать интерес к древнему зерну в качестве безглютеновой альтернативы другим зерновым культурам.
Руководители Yolеlе считают, что фонио может и должен играть роль в жизни западноафриканских фермеров как часть севооборота богарных культур и способ заработка. Они фокусируются на регионе Западной Африки, потому что, по их мнению, коммерциализация фонио должна принести пользу населению, ответственному за его выращивание на протяжении тысячелетий - это их интеллектуальная собственность.
Фонио хорошо приспособлен к западному Сахелю, который простирается от Сенегала до Чада, имеет несколько преимуществ перед культурами, которые более широко поддерживаются международным сообществом и агробизнесом.
Обходится без удобрений и не требует орошения, которое привело к истощению грунтовых вод в таких местах, как Индия и юго-запад Америки. Полезнее белого риса - в нем гораздо больше белка, железа и клетчатки, чем в рисе, в сочетании с уникальным балансом аминокислот, низкий гликемический индекс делает его подходящим для людей с диабетом или подобными проблемами со здоровьем.
Для мелких землевладельцев нет необходимости в оборудовании или крупных инвестициях. Многие инициативы по оказанию помощи АПК сосредоточены на индустриализации сельского хозяйства в развивающихся странах, но объединение небольших семейных ферм в крупные промышленные привело к опустошению сельских общин в таких странах, как США, поскольку стало все труднее зарабатывать на жизнь, работая в малых масштабах. Зачем повторят ошибки?
Фонио готовится всего за пять минут, что, конечно, удобно для потребителей и экономит электроэнергию. Но это особенно важно в Сахеле, где люди рубят скудные деревья, чтобы использовать их в качестве топлива для приготовления пищи.
Физические свойства дают производителям продуктов питания преимущества по сравнению с другими злаками: так, мука фонио обладает гелеобразующими и пастообразными свойствами, превосходящими свойства другой безглютеновой муки. Функциональность делает фонио привлекательной заменой рисовой муки во многих областях применения.
Самая главная проблема – обработка зерна. Хотя фонио легко выращивать, превратить его в пищу довольно сложно. Зернышки крошечные, и каждое отрывается от растения, покрытое несъедобной шелухой. Удаление шелухи и очистка зерен, которые примерно того же размера и цвета, что и песчинки, занятие непростое. Разница между удалением шелухи и уничтожением зерна составляет всего лишь малую долю миллиметра. В результате послеуборочные потери ошеломляют.
Таким образом, необходимо разработать оборудование для обмолота фонио и переработку в муку, крахмал и другие ингредиенты, которые отвечают требованиям к качеству и объемам даже крупнейших производителей и дистрибьюторов продуктов питания.
Решив этот вопрос, сектор переработки сельскохозяйственной продукции может активировать двигатель торговли, чтобы предоставить мелким фермерам как новую возможность получения дохода, так и финансовый стимул для расширения действительно регенеративных сельскохозяйственных процессов. Глобальные усилия по переориентации мирового спроса на продовольствие из биоразнообразных сельскохозяйственных культур – то, что надо сегодня.
По статье Филипа Тевероу и Пьера Тиама, Yolеlе, опубликованной на портале nextbillion.net.
Фото: Дмитрий Лукьянов. 
Дата публикации: 12.07.2022
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

мым большим количеством автохтонных сортов винограда

мым большим количеством автохтонных сортов винограда

Национальная цель ученых в области виноградарства – достичь 50 тысяч генотипов внутри одного местного сорта Мировой лидер в области методов сохранения и размножения генетики винограда, Португалия скоро зарегистрирует много новых сортов, чтобы расширить а...

Крымские аграрии намолотили свыше 1 млн тонн зерновых и зернобобовых культур к 20 июля

Крымские аграрии намолотили свыше 1 млн тонн зерновых и зернобобовых культур к 20 июля

На отчетную дату убрано 356 тысяч гектаров ранних зерновых и зернобобовых культур или 61% от общей посевной площади Об этом сообщил министр сельского хозяйства Республики Крым Юрий Мигаль. «На сегодня намолот зерновых и зернобобовых культур в Республике...

Правительство дополнительно выделило 7 млрд рублей на поддержку программы сельской ипотеки

Правительство дополнительно выделило 7 млрд рублей на поддержку программы сельской ипотеки

Федеральный центр продолжит субсидирование ставок по льготным ипотечным кредитам для постройки или приобретения жилья в сельской местности. Распоряжение о выделении на эти цели 7 млрд рублей из резервного фонда подписал председатель Правительства РФ Михаи...

та сои и кукурузы

та сои и кукурузы

Производство этих ГМ культур стало реальной возможностью в КНР О том, почему внедрение ГМ-культур имеет значение для Южной Африки, рассказал в статье на портале allianceforscience.cornell.edu Вандиле Сихлобо, старший научный сотрудник Департамента эконом...

Противоградовую защиту сельхозкультур в Адыгее возьмут на федеральное финансирование

Противоградовую защиту сельхозкультур в Адыгее возьмут на федеральное финансирование

Важность защиты регионального АПК от градобития отметил председатель Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров в рамках расширенного заседания В рамках расширенного заседания Комитета СФ по аграрно-продовольст...

зы

зы

Производство этих ГМ культур стало реальной возможностью в КНР О том, почему внедрение ГМ-культур имеет значение для Южной Африки, рассказал в статье на портале allianceforscience.cornell.edu Вандиле Сихлобо, старший научный сотрудник Департамента эконом...

Совершенствование земельного законодательства обсудили в Госдуме

Совершенствование земельного законодательства обсудили в Госдуме

Изменения в законодательстве, направленные на вовлечение в оборот земель сельхозназначения, обсудили на рабочей встрече заместитель председателя Госдумы Алексей Гордеев и заместитель министра сельского хозяйства Светлана Ходнева Минсельхоз РФ комплексно ...

Фонио как новая товарная культура Западной Африки

Фонио как новая товарная культура Западной Африки

Фонио или росичка тонкая из семейства просовых является родственником риса и проса, питательное и устойчивое к засухе, станет перспективным суперпродуктом для регенеративного земледелия, если решится вопрос с обработкой Мир полагается на три основные кул...

а благодаря селекции

а благодаря селекции

Преимущества полбы в условиях участившейся ранней засухи обсудили эксперты на днях поля DLG в Германии. Не забыли и про овес «Овес и полба имеют преимущества в поле и на тарелке, но разница в цене с крупными рыночными культурами в настоящее время велика....