Фонио как новая товарная культура Западной Африки

Фонио как новая товарная культура Западной Африки Фонио или росичка тонкая из семейства просовых является родственником риса и проса, питательное и устойчивое к засухе, станет перспективным суперпродуктом для регенеративного земледелия, если решится вопрос с обработкой
Мир полагается на три основные культуры (пшеницу, кукурузу и рис) для пропитания. Однако сегодня, учитывая риски нестабильной геополитики и изменения климата, эта зависимость делает страны, особенно, бедные уязвимыми в отношении продовольственной безопасности. Например, что будет, если для урожая риса не хватит дождей из-за засухи или пшеницы для хлеба всем не хватит? И становится очевидным, что продовольственные системы должны измениться. Нам нужно обратиться к биоразнообразным культурам, таким как фонио, древнее западноафриканское зерно.
Люди по всей Западной Африке выращивают фонио уже более 5000 лет: достаточно слегка порыхлить землю при первом дожде вегетационного периода, разбросать семена и оставить их в покое. Независимо от того, какие проблемы погода данного года может принести другим культурам, урожай фонио будет и придет в нужное время, когда прошлогодние запасы заканчиваются. В некотором смысле древняя культура становится формой страхования урожая и спасением от голодной смерти.
Компания Yolеlе в лице генерального директора Филипа Тевероу совместно с соучредителем Пьером Тиамом, ресторатором, шеф-поваром и автором кулинарных книг в течение последних пяти лет повышали осведомленность и спрос на фонио во всем мире, чтобы вызвать интерес к древнему зерну в качестве безглютеновой альтернативы другим зерновым культурам.
Руководители Yolеlе считают, что фонио может и должен играть роль в жизни западноафриканских фермеров как часть севооборота богарных культур и способ заработка. Они фокусируются на регионе Западной Африки, потому что, по их мнению, коммерциализация фонио должна принести пользу населению, ответственному за его выращивание на протяжении тысячелетий - это их интеллектуальная собственность.
Фонио хорошо приспособлен к западному Сахелю, который простирается от Сенегала до Чада, имеет несколько преимуществ перед культурами, которые более широко поддерживаются международным сообществом и агробизнесом.
Обходится без удобрений и не требует орошения, которое привело к истощению грунтовых вод в таких местах, как Индия и юго-запад Америки. Полезнее белого риса - в нем гораздо больше белка, железа и клетчатки, чем в рисе, в сочетании с уникальным балансом аминокислот, низкий гликемический индекс делает его подходящим для людей с диабетом или подобными проблемами со здоровьем.
Для мелких землевладельцев нет необходимости в оборудовании или крупных инвестициях. Многие инициативы по оказанию помощи АПК сосредоточены на индустриализации сельского хозяйства в развивающихся странах, но объединение небольших семейных ферм в крупные промышленные привело к опустошению сельских общин в таких странах, как США, поскольку стало все труднее зарабатывать на жизнь, работая в малых масштабах. Зачем повторят ошибки?
Фонио готовится всего за пять минут, что, конечно, удобно для потребителей и экономит электроэнергию. Но это особенно важно в Сахеле, где люди рубят скудные деревья, чтобы использовать их в качестве топлива для приготовления пищи.
Физические свойства дают производителям продуктов питания преимущества по сравнению с другими злаками: так, мука фонио обладает гелеобразующими и пастообразными свойствами, превосходящими свойства другой безглютеновой муки. Функциональность делает фонио привлекательной заменой рисовой муки во многих областях применения.
Самая главная проблема – обработка зерна. Хотя фонио легко выращивать, превратить его в пищу довольно сложно. Зернышки крошечные, и каждое отрывается от растения, покрытое несъедобной шелухой. Удаление шелухи и очистка зерен, которые примерно того же размера и цвета, что и песчинки, занятие непростое. Разница между удалением шелухи и уничтожением зерна составляет всего лишь малую долю миллиметра. В результате послеуборочные потери ошеломляют.
Таким образом, необходимо разработать оборудование для обмолота фонио и переработку в муку, крахмал и другие ингредиенты, которые отвечают требованиям к качеству и объемам даже крупнейших производителей и дистрибьюторов продуктов питания.
Решив этот вопрос, сектор переработки сельскохозяйственной продукции может активировать двигатель торговли, чтобы предоставить мелким фермерам как новую возможность получения дохода, так и финансовый стимул для расширения действительно регенеративных сельскохозяйственных процессов. Глобальные усилия по переориентации мирового спроса на продовольствие из биоразнообразных сельскохозяйственных культур – то, что надо сегодня.
По статье Филипа Тевероу и Пьера Тиама, Yolеlе, опубликованной на портале nextbillion.net.
Фото: Дмитрий Лукьянов. 
Дата публикации: 12.07.2022
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

ии ожидается не менее 6,8 млн тонн

ии ожидается не менее 6,8 млн тонн

В Минсельхозе РФ обсудили ход уборки овощей «борщевого набора» сезона 2022 Динамику уборочной кампании картофеля и овощей открытого грунта обсудили 13 июля в Минсельхозе России. В совещании под руководством заместителя министра сельского хозяйства Андре...

сяч тонн действующего вещества минудобрений с начала 2022 года

сяч тонн действующего вещества минудобрений с начала 2022 года

Об этом сообщил министр сельского хозяйства РК Юрий Мигаль в рамках встречи с представителем завода-производителя «Уралхим» Николаем Куркиным «Согласно плану декомпозиции, во второй половине 2022 году планируются поставки порядка 42,5 тысяч тонн в физиче...

Рост цен на продукты питания в США достиг новых высот

Рост цен на продукты питания в США достиг новых высот

Американцы недовольны стремительным подорожанием жизни и администрацией Байдена Автор Washington Post Рэйчел Сигел сообщила в своей статье, что «инфляция в мае 2022 (в США) достигла нового пика эпохи пандемии в 8,6 процента по сравнению с годом ранее, пр...

В России в 1,4 раза увеличилось производство плодово-ягодных культур

В России в 1,4 раза увеличилось производство плодово-ягодных культур

Российские аграрии приступили к массовой уборке плодово-ягодных культур. По данным МСХ РФ, на 4 июня собрано 8,8 тыс. тонн, что в 1,4 раза больше показателя за аналогичный период прошлого года  В том числе выращено 4,2 тыс. тонн ягод – преимущественно зе...

а благодаря селекции

а благодаря селекции

Преимущества полбы в условиях участившейся ранней засухи обсудили эксперты на днях поля DLG в Германии. Не забыли и про овес «Овес и полба имеют преимущества в поле и на тарелке, но разница в цене с крупными рыночными культурами в настоящее время велика....

ложили досыпать каштановую муку в хлебобулочные изделия

ложили досыпать каштановую муку в хлебобулочные изделия

Сильная засуха в Италии угрожает производству пшеницы, поэтому растет интерес к каштановой муке. По мнению ученых, она не только обладает пользой для здоровья, но и помогает справиться с уязвимой продовольственной системой, основанной лишь на пшенице Кол...

Более 120 российских студентов пройдут практику в «Кубань-Вино»

Более 120 российских студентов пройдут практику в «Кубань-Вино»

«Кубань-Вино» продолжает планомерную работу по подготовке кадрового резерва. В этом году взаимодействие с вузами расширилось, а программа производственного обучения вышла на новый уровень  Компания готовится принять в этом сезоне более 120 студентов из 9...

Средний показатель урожайности ставропольского зерна в этом сезоне на четверть выше 2021 года

Средний показатель урожайности ставропольского зерна в этом сезоне на четверть выше 2021 года

Менее чем за две недели ставропольские аграрии обмолотили 140 тысяч га К «Ставропольском жатве 2022» на конец июня подключились 24 городских и муниципальных округа.  - Менее чем за две недели наши хлеборобы обмолотили 140 тыс. га — порядка 6,3% всей убо...

Урожайности полбы увеличилась на 20 центнеров с гектара благодаря селекции

Урожайности полбы увеличилась на 20 центнеров с гектара благодаря селекции

Преимущества полбы в условиях участившейся ранней засухи обсудили эксперты на днях поля DLG в Германии. Не забыли и про овес «Овес и полба имеют преимущества в поле и на тарелке, но разница в цене с крупными рыночными культурами в настоящее время велика....