Без семян и шипов: компания Pairwise отредактирует гены ежевики и малины
Компания из Северной Каролины использует технологию CRISPR для изменения ДНК ежевики и малины, чтобы сделать ягоды более привлекательными для потребителей и производителей, которые их выращивают, сообщает fooddive.com. Стартап использует технологию редактирования генов CRISPR для изменения ДНК ежевики и малины, чтобы в дальнейшем можно было наладить производство ягод без семян, улучшить структуру растений, чтобы фрукты были более доступными, и удалить шипы с кустов, чтобы сделать сбор урожая более эффективным и безопасным.
По словам Тома Адамса, соучредителя и генерального директора Pairwise, спрос на ягоды растет, но есть препятствия, которые мешают фермерам выращивать данный вид продукции: короткий срок хранения, вкусовые качества и текстура ягод. В некоторых случаях производители отказываются от более вкусной ягоды в пользу той, которую легче собирать.
В агростартапе намерены избавить вкусные и полезные ягоды от семян, привнести в них те свойства, которые есть в других фруктах.
Pairwise начал работать в 2018 году с ежевикой и черной малиной, которая содержит высокий уровень антоциана и в пять-шесть раз больше антиоксидантов, чем черника. В отличие от красной малины, которая была импортирована из Турции, черная версия возникла в Северной Америке. Он содержит больше семян и имеет другие вкусовые качества.
Кусты ежевики, как правило, вырастают очень большими, и на них много шипов, поэтому компания планирует произвести «улучшенную версию» ягоды без семян и шипов. Работа над редактированием гена растений должна завершится к 2025 году.
ГМО-растения давно подвергаются критике. Скептики негативно высказываются о безопасности этих культур в повседневных продуктах питания и в окружающей среде, в которой они растут. Основатель Pairwise, Том Адамс, бывший вице-президент Monsanto, сказал, что один из вопросов, который часто задают ритейлеры, заключается в том, являются ли фрукты и овощи, которые они производят, генетически модифицированными.
CRISPR-технология, это процесс, при котором возможно удаление или изменение последовательности генома, чтобы конкретный признак не появлялся или желаемая характеристика была более выраженной. В отличие от генетической модификации, когда в растение добавляется новый материал ДНК, CRISPR подразумевает работу уже с имеющимся геномом. Когда ягоды и другие продукты, ДНК которых будут «отредактированы» Pairwise, появятся на полках магазинов, то на упаковку будет нанесен штрих-код, который направит потребителей на веб-сайт. На интернет-портале представят всю информацию о том, как продукция была произведена.
Кроме ягод Pairwise работает над другими видами продукции, которые находятся на различных стадиях разработки. Например, с помощью «редактирования» генома листовой зелени придадут более пикантный вкус. Ее продажи запланированы на 2023 год. Кроме того, специалисты компании намерены создать вишню без косточки. Затем полученный опыт будут использовать для подобной же разработки, но уже с нектарином.
Фото - pexels.com
Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать
В Томской области проходят Дни жимолости
Дни жимолости в Томской области проводятся в целях продвижения и популяризации местных продуктов, развития гастрономических особенностей и традиций региона, событийного и гастрономического туризма, распространения передового опыта в сфере общественного пи...
В Ярославской области увеличенная посевная площадь по всем культурам достигла 261,6 тысяч га
Врио губернатора Ярославкой области Михаил Евраев отметил поддержку агропромышленного комплекса региона Министерством сельского хозяйства РФ в ходе заседания по подведению итогов посевной 2022 «Большое спасибо коллегам на федеральном уровне за поддержку ...
у сельскому хозяйству
Где начинается точка отсчета экономии удобрения для регенеративных фермеров, пояснили эксперты В условиях роста производственных затрат и снижения прибыльности ферм компания Advancing Eco Agriculture (AEA), одна из лидеров в области регенеративного сельс...
Крымская антистрессовая черешня – июльский хит в оздоровительном питании
В сезон свежей черешни чашка в день предоставит комплексные преимущества для здоровья Чем темнее цвет черешни, тем она полезнее, считают специалисты. А крымская черешня именно такова. Эти косточковые плоды обладают невероятной питательной ценностью: бога...
продуктов переработки зерна
В мае 2022 года под контролем сотрудников Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям предприятие Орловской области экспортировало в Туркмению первые партии продуктов переработки зерна в количестве 7,8 тонны Ассортимент включал в себя 13...
На Дальнем Востоке построят 80 га тепличных комплексов
К 2028 году в Дальневосточном федеральном округе планируется строительство 80 га тепличных комплексов. Это связано с планом по увеличению обеспеченности тепличной продукцией жителей Дальнего Востока «Выращивание овощей защищенного грунта ведется в регион...
В филиале Россельхозцентра по Владимирской области прошло важное совещание с обсуждением проблем импортозамещения семян
Филиал ФГБУ «Россельхозцентр» по Владимирской области провел совещание с руководителями и агрономами сельхозорганизаций региона. На нем подвели итоги ярового сева, коснулись изменений в федеральной государственной поддержке и обсудили ряд других актуальны...
Засуха в Европе ударила по зерновым, но урожай подсолнечника идет на рекорд
Засуха сократит производство зерновых в Европе на 2,5% в этом году, согласно прогнозу Европейской комиссии относительно зерновых 2022/23, по сравнению с уборочной кампанией 2021 года. Напротив, ожидается, что урожайность подсолнечника, используемого в рас...
Масло из рисовых отрубей с антиковидным эффектом становится альтернативой подсолнечному
В мире формируется рынок нового растительного масла. Это происходит в Индии, так как страна, крупнейший в мире импортер растительных масел пытается справиться с дефицитом продукции, вызванной глобальными перебоями в поставках, и находит альтернативный вар...