Европа переходит на продукты на растительной основе
Растительные продукты становятся популярней в Европе. В изданиях «старого Света» неизменно растет количество публикаций на данную тематику. Этот тренд обусловлен тем, что все большее количество потребителей переходят на продукцию на растительной основе, полностью отказываясь от пищи животного происхождения. На поведение потребителей, конъюнктуру спроса производители стараются реагировать оперативно. Тому подтверждение – прошедшая в Германии международная выставка продуктов питания Anuga 2021, которая была широко освещена в немецких СМИ. 8 тысяч экспонентов, 10 тематических направлений, 170 тысяч посетителей из 200 стран планеты – под одной крышей были собраны последние новинки пищевой промышленности со всего мира.
Как пишет GermanyNews.net , лозунг мероприятия "Taste the future" был наибольшим образом оправдан на секции мясной продукции, где наряду с традиционными продуктами из мяса были представлены изделия на растительной основе. Как сообщали организаторы, трансформация продуктов питания стала ключевой задачей мясного направления, где важно было показать «мясо без мяса».
Из 700 экспонентов более ста были производителями альтернативных продуктов из США, Великобритании, Швеции, Ирландии, Нидерландов, России, Кореи, Японии и других стран. Ассортимент продукции на растительной основе также был достаточно широкий: от гамбургеров до сосисок, от наггетсов до рыбных стейков. И все это можно было продегустировать.
Например, голландский производитель Vivera помимо традиционного шашлыка и бекона продемонстрировал сосиски на растительной основе и фрикандель бургер - традиционные для голландской национальной кухни.
Издание сообщает, что французская компания Kokiriki также представила сосиски на растительной основе, паштеты, фарш и различные деликатесы. Бренд Peas of Heaven из Швеции представил фрикадельки, бекон, мясной фарш и различные виды сосисок – всего более 10 продуктов неживотного происхождения. Процесс приготовления пищи проходил без вмешательства человека. Хот-доги без мяса готовил специально обученный робот.
Азиатские производители удивили европейцев своим нестандартным подходом к производству и вкусу продукции. Например, южнокорейский бренд Unlimeat создает свои мясные альтернативы, в основном из коричневого риса, овса и орехов.
Особое внимание гостей выставки, по мнению GermanyNews.net , привлекла продукция бренда «Hi» от одного из учредителей Союза производителей продукции на растительной основе (Растительные продукты) – группы компаний «Эфко». Во время дегустации люди не могли поверить, что котлеты для бургеров «Hi» сделаны из растительного сырья и не содержат мяса – по вкусу это отличить не удалось никому. С учетом того, что мировая общественность воспринимает Россию как консервативного игрока мясного рынка с только зарождающейся долей продукции на растительной основе в этом сегменте, продукт такого высокого качества вызвал удивление, что не обошлось без внимания европейских СМИ.
Каждый седьмой участник Anuga 2021 представил продукцию из растительного мяса. Эксперты прогнозируют к следующей выставке, которая состоится в 2023 году, каждый пятый или даже каждый второй участник представит мясную продукцию на растительной основе.
Фото - pexels.com
Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать
инимальной обработки разрабатывает израильская компания
Компания по селекции семян Equinom оптимизирует сорта гороха на основе искусственного интеллекта, чтобы придать культуре желаемые свойства для пищевых применений Израильская пищевая технологическая компания Equinom сообщила, что создала сорт желтого горо...
Дроны для борьбы с фермерскими поджогами стерни риса задействуют в Индии
Департамент сельского хозяйства Пенджаба планирует использовать дроны, чтобы оперативно выявлять незаконные случаи пала рисовой стерни В разгар сезон сбора урожая риса Департамент сельского хозяйства Пенджаба направит дроны для проведения аэрофотосъемки ...
ании подорожала с 300 до 1000 евро
Испанские фермеры считают, что единственная причина заоблачных цен на сельскохозяйственное дизельное топливо, спекуляции местных оптовых дистрибьюторов топлива, и только они несут за это ответственность Генеральный секретарь фермерской организации UPA M...
олнечника идет на рекорд
Засуха сократит производство зерновых в Европе на 2,5% в этом году, согласно прогнозу Европейской комиссии относительно зерновых 2022/23, по сравнению с уборочной кампанией 2021 года. Напротив, ожидается, что урожайность подсолнечника, используемого в рас...
Град расколотил 27 га стеклянных теплиц во Франции
В конце июня сильный град повредил стеклянные теплицы крупной французской компании по производству огурцов и баклажанов с огромным ущербом Об этом сообщает портал www.hortidaily.com со ссылкой на главу тепличной компании Kultive. «Некоторые из наших про...
Кабардинская черешня в этом году особенно сочная и вкусная
Богатый урожая косточковых в республике обеспечила благоприятная погода В Кабардино-Балкарии в самом разгаре сбор черешни, вишни, абрикосов. На подходе уборка персиков и нектаринов – им нужно совсем немного времени, чтобы созреть, а к массовой уборке сли...
оссийской озимой пшеницы
Ставропольский край занимает третье место в Российской Федерации по производству зерновых, в том числе, российской селекции 21 июня Северо-Кавказский федеральный научный аграрный центр в Михайловске стал площадкой для активного диалога между сельхозтовар...
Орловская область поставляет гречневую крупу в Молдову и Беларусь, лузгу – в Китай и Корею
Орловская область стабильно входит в топ российских регионов по выращиванию гречихи, экспортируя как крупу, так и шелуху на зарубежные рынки В этом году под гречиху орловские аграрии отвели порядка 47,5 тысяч га, а в 2021 на регион пришлось 75% валового ...
Дизельный арахис должен быть низкозатратным для производства и засухоустойчивым
Сорта арахиса с повышенным содержанием масла разрабатывают американские ученые для производства биотоплива Об этом рассказывает Кей Ледбеттер, пресс-службаTexas A&M AgriLife, в статье на портале today.tamu.edu. «Арахисовое масло приводило в действие пе...