инимальной обработки разрабатывает израильская компания

инимальной обработки разрабатывает израильская компания Компания по селекции семян Equinom оптимизирует сорта гороха на основе искусственного интеллекта, чтобы придать культуре желаемые свойства для пищевых применений
Израильская пищевая технологическая компания Equinom сообщила, что создала сорт желтого гороха, где содержится минимально обработанный ингредиент горохового белка, с «рекордным содержанием белка в 75%», побив предыдущий рекорд в 70%, и готовит его к коммерциализации, пишет Бенджамин Феррер в статье на портале FoodIngredientsFirst.
В селекции Equinom использует свою технологическую платформу Manna на основе искусственного интеллекта, которая определяет желательные признаки для применения в пищевых продуктах в генетической структуре семян и прогнозирует наилучшие совпадения скрещивания для получения лучших сортов - без генной инженерии.
«Equinom тесно сотрудничает с пищевыми компаниями и партнерами, чтобы найти способ рассказать о наличии ингредиента на упаковке, - говорит Галит Файнрайх, директор по маркетингу Equinom, FoodIngredientsFirst. - В дополнение к согласованию с партнерами того, как ингредиент будет указан, мы будем работать с партнерами над заявлениями о большей ценности предложения и улучшениях устойчивости, которые происходят благодаря технологии Equinom Pea Protein (EPP)».
В дополнение к высокому содержанию белка, EPP предлагает пищевые функции, такие как эмульгирование, пенообразование и гелеобразование изолята горохового белка, но с высокой растворимостью и светлым цветом концентрата, наряду со снижением производственных затрат.
EPP также предлагает дополнительные преимущества, помимо тех, которые можно найти в коммерчески доступных изолятах, включая высокое содержание клетчатки и значительно меньшее количество натрия - остаточного продукта гидроксида натрия, используемого при влажной обработке изолятов горохового белка.
«Наша технология и подход к скрещиванию могут быть применены ко всем культурам, но мы сосредоточились на зернобобовых и бобовых, потому что они являются таким эффективным источником растительного белка, - подчеркивает Файнрайх. - В дополнение к гороху мы также успешно разработали сою с высоким содержанием белка, не содержащую ГМО, и в настоящее время мы работаем над созданием соевого белка Equinom с улучшенными питательными свойствами и меньшей обработкой.
Мы также добились успеха с кунжутом в прошлом. Ранее мы менее чем за пять лет разработали оптимизированный сорт кунжута в соответствии со спецификациями клиентов, который можно собирать машинным способом, а не вручную, что способствует развитию местного сельского хозяйства. У нас также есть другие культуры в разработке, включая нут, маш, вигну и бобы фава».
В целом, в мире видна тенденция к буму горохового белка. В частности, компания Cargill стратегически расширила ассортимент горохового белка RadiPure на Ближнем Востоке, в Турции, Африке и Индии для удовлетворения потребительского спроса. В Канаде компания Roquette открыла крупнейший в мире завод по производству горохового белка на пути к масштабированию «Силиконовой долины растительного белка».
По данным Innova Market Insights, внедрение горохового белка на рынок растительных белков в США происходит более чем в два раза активнее по сравнению с остальным миром, и гороховый белок сохраняет свою растущую привлекательность в отрасли для разработки новых продуктов.
(Источник: www.foodingredientsfirst.com. Автор: Бенджамин Феррер. Фото: Анна Медведева). 
Дата публикации: 06.07.2022
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

В Чувашии подписано первое за 10 лет крупное инвестсоглашение по расширению хмельников

В Чувашии подписано первое за 10 лет крупное инвестсоглашение по расширению хмельников

Министром Чувашии подписано Соглашение о сотрудничестве между региональным МСХ и компанией ООО «Русхмель» 23 июня на базе Чувашского ГАУ в рамках деловой программы празднования Всероссийского фестиваля «Зеленое золото России – 2022» состоялся круглый сто...

Российские рапс с устойчивостью к гербицидам и новые сорта пшеницы представляют на Днях Липецкого поля

Российские рапс с устойчивостью к гербицидам и новые сорта пшеницы представляют на Днях Липецкого поля

7-8 июля на полях Липецкого научно-исследовательского института рапса и на территории Липецкой государственной сортоиспытательной станции в деревне Бруслановке проходят Дни поля Первый день, 7 июля, был посвящен масличным культурам. Специалисты филиала Ф...

естицидов к 2030 году и увеличить органические площади

естицидов к 2030 году и увеличить органические площади

Франция и Италия выразили опасение, что четверть земель под органикой и отсутствие эффективных альтернатив агрохимическим пестицидам приведут к краху европейских урожаев 22 июня, в среду, в Брюсселе представители стран-членов ЕС обсудили план по сохранен...

Полевая победа: свыше 30 млн тонн зерна собрано в России к 21 июля

Полевая победа: свыше 30 млн тонн зерна собрано в России к 21 июля

В России продолжается уборочная кампания 2022. Парадом сельхозтехники завершилась страда в старейшем донском колхозе в связи с рекордным урожаем ранних зерновых культур Текущие темпы уборки и урожайность по ряду сельхозкультур превышают уровень прошлого ...

одство пищевого масла с 0,7 до 4,8 млн тонн за 10 лет

одство пищевого масла с 0,7 до 4,8 млн тонн за 10 лет

К этому шагу правительство побудили огромные расходы на импорт пальмового масла Пакистанское правительство, стремясь привести страну к самообеспечению продовольственными товарами, особенно пищевым маслом, запланировало увеличение годового внутреннего про...

Новый завод по производству нано-мочевины построят в Индии за 15 месяцев

Новый завод по производству нано-мочевины построят в Индии за 15 месяцев

Жидкая нано-мочевина повышает урожайность сельхозкультур на 8 процентов О том, что у гранулированных удобрений в Индии появилась альтернатива, сообщает портал www.deccanherald.com. «Нано-мочевина — это революция в области сельского хозяйства со множеств...

Болгарские сорта озимой пшеницы востребованы в Турции

Болгарские сорта озимой пшеницы востребованы в Турции

Болгарский сельхозинститут в Добрудже смог хорошо заработать на продаже семян 14 июня 2022 года на Опытной станции сои и зерновых Добруджинского сельскохозяйственного института (ДЗИ) Сельскохозяйственной академии состоялся День открытых дверей болгарских...

ии ожидается не менее 6,8 млн тонн

ии ожидается не менее 6,8 млн тонн

В Минсельхозе РФ обсудили ход уборки овощей «борщевого набора» сезона 2022 Динамику уборочной кампании картофеля и овощей открытого грунта обсудили 13 июля в Минсельхозе России. В совещании под руководством заместителя министра сельского хозяйства Андре...

Правительство США подговаривает сельскохозяйственные и судоходные компании завозить больше российских удобрений

Правительство США подговаривает сельскохозяйственные и судоходные компании завозить больше российских удобрений

Международные конфликты торговли удобрениями не касаются, так объясняют свои позицию американские чиновники Журналисты Bloomberg Элизабет Элкин, Дэниел Флэтли и Дженнифер Джейкоб сообщили в своей статье, что «правительство США тайно поощряет сельскохозяй...