Компания Planteneers разработала дешевую технологию по производству морепродуктов и рыбы на растительной основе

Компания Planteneers разработала дешевую технологию по производству морепродуктов и рыбы на растительной основе Промышленность проявляет особый интерес к альтернативам рыбе и морепродуктам на растительной основе. Благодаря своему расширенному ассортименту компания Planteneers старается удовлетворить растущий спрос, сообщает портал fleischwirtschaft.de.
Planteneers разработали новую линейку продуктов - альтернативу рыбе и морепродуктам на растительной основе. По словам доктора Доротеи Пейн, директора по управлению продуктами Planteneers, на выставке Plant Based World, которая состоялась в Нью-Йорке в декабре 2021 года, участники отрасли проявили особый интерес к альтернативам рыбе и морепродуктам на растительной основе. Среди новых продуктов - кальмары и креветки на растительной основе.
Оба продукта производятся из одного и того же сырья. Например, экстракт паприки придает креветкам на растительной основе их типичный светло-красный оттенок.
Производство также очень простое. Масса сначала готовится в стандартном резаке, используемом в мясной промышленности. В идеале он должен иметь функцию вакуума, чтобы получить компактную, однородную массу. Затем ему можно придать желаемую форму с помощью стандартной формовочной машины. Таким образом, без особых затрат и без инвестиций в новое оборудование можно производить альтернативы морепродуктам на растительной основе, которые можно использовать многими способами.
Как и обычные кальмары и креветки, их можно использовать для холодных блюд, таких как салаты и закуски, или для горячих блюд, жареных во фритюре, на сковороде или на гриле. Поскольку растительные креветки и кальмары устойчивы к замораживанию и оттаиванию, они также отлично подходят для продуктов глубокой заморозки.
Фото - pixabay.com
Дата публикации: 24.01.2022
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

Свыше 2 млн га под яровыми культурами на 24 мая стали рекордом Саратовской области

Свыше 2 млн га под яровыми культурами на 24 мая стали рекордом Саратовской области

Серьезным достижением встретили аграрии региона 24 мая: яровой сев выполнен на площади 2036,8 тысяч га, или 71,5 % от плана Как сообщил Роман Ковальский, министр сельского хозяйства Саратовской области, только 23 мая за сутки было засеяно 92,6 тыс. га. ...

Россельхозбанк назвал перспективные рынки для увеличения экспорта зерновых

Россельхозбанк назвал перспективные рынки для увеличения экспорта зерновых

Прогнозируемый высокий урожай зерновых в России и темпы прироста населения на Ближнем Востоке и в Африке позволили экспертам Россельхозбанка выделить группу стран, перспективную с точки зрения наращивания экспорта. В эту группу, по мнению Центра отраслево...

В 2022 году продолжится обучение на базе сертифицированных органических сельхозпредприятий

В 2022 году продолжится обучение на базе сертифицированных органических сельхозпредприятий

Союз органического земледелия проведет практическое обучение органическому сельскому хозяйству 27 июня в ОГУП Бакчарское Томской области (органическая жимолость) и 1 августа в ООО «Курай Агро Плюс» Алтайского края (зерновые и переработка) Каждое обучение...

Австралийские аграрии не допустили строительства китайской угольной шахты на ценных черноземах

Австралийские аграрии не допустили строительства китайской угольной шахты на ценных черноземах

Почти 13 лет продолжалось противостояние местных фермеров и китайского энергетического гиганта Shenhua Австралийская компания по управлению сельскохозяйственными активами была подтверждена как новый владелец плодородной сельскохозяйственной земли в север...

Пакистан перенимает прогрессивную китайскую модель сельского хозяйства и гибридные семена пшеницы из КНР

Пакистан перенимает прогрессивную китайскую модель сельского хозяйства и гибридные семена пшеницы из КНР

В Пенджабе рассматривают отмену налога на продажу современных семян гибридов сельскохозяйственных культур. Качественные семена должны быть доступны даже небогатым фермерам для обеспечения продовольственной безопасности и наращивания экспорта Губернатор П...

Град и ливни не помеха уборочной кампании 2022 в России

Град и ливни не помеха уборочной кампании 2022 в России

К началу июля российские аграрии намолотили 1,3 млн тонн зерна, яровой сев завершен практически на 100%, невзирая на неприятные погодные сюрпризы в некоторых зерновых регионах страны В ходе рабочей поездки в Свердловскую область министр сельского хозяйст...

В Нижегородской области план ярового сева выполнен на 95%

В Нижегородской области план ярового сева выполнен на 95%

В регионе завершается сев зерновых, масличных, кормовых культур, сахарной свеклы, также заканчивается посадка картофеля Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Нижегородской области Николай Денисов. «Посевные работы заве...

2022 станет годом российской пшеницы

2022 станет годом российской пшеницы

В других странах мира ситуация с производством важнейшей продовольственной культуры складывается не так благоприятно, как в России, которая, по прогнозам и ожиданиям, подтвердит статус главного мирового экспортера пшеницы В майском отчете о спросе и пред...

мым большим количеством автохтонных сортов винограда

мым большим количеством автохтонных сортов винограда

Национальная цель ученых в области виноградарства – достичь 50 тысяч генотипов внутри одного местного сорта Мировой лидер в области методов сохранения и размножения генетики винограда, Португалия скоро зарегистрирует много новых сортов, чтобы расширить а...