Хотя сложно выращивать зеленные и овощные культуры в холодной стране круглогодично, малый бизнес справляется с этой задачей. Ведь финны предпочитают покупать только местные продукты и не поймут польских помидоров или испанского салата на полках
Об особенностях местного малого тепличного бизнеса в Финляндии рассказывает портал www.hortidaily.com.
…На юго-западе Финляндии, примерно в 160 км от Хельсинки, находится Турку. С населением около 175 000 человек это пятый по величине город страны, окруженный теплицами, среди которых ведет бизнес компания DeliVerde, специализирующуюся на салате и кулинарных травах.
Финляндия почти полностью обеспечивает себя салатом и зеленью.
«Выращивать салат и зелень в нашем климате совсем непросто. Это требует многого, но благодаря многолетнему опыту финны стали специалистами. Площадь теплиц в Финляндии, например, больше, чем в Дании, Швеции и Норвегии вместе взятых, и финские потребители любят продукты местного производства. Если супермаркеты продвигают датский салат или польские помидоры, успех никоим образом не гарантирован. – Рассказывает совладелец DeliVerde и одновременно менеджер по продажам Лиза Линдрот. - Отчасти поэтому мы почти не занимаемся экспортом. Конечно, экспортировать было бы интересно, но это повредит нашему бизнесу. Финны не поймут, почему мы продаем импортную продукцию под нашим брендом. Если у нас будет чуть меньший урожай, так тому и быть. Наши клиенты знают, что такое садоводство, хотя мы контролируем много условий в теплице, где салат и кулинарные травы занимают площадь 2 гектара, плюс есть еще 3 га под сезонными овощами на открытом воздухе. Мы начинали как малый бизнес и фактически до сих пор им являемся. Надо сказать, что мы начинали как питомник роз, но, к счастью, из-за жесткой конкуренции со стороны голландских компаний, среди прочего, мы перешли на салат и добавили травы в конце 1990-х. Это оказалось гораздо более выгодной стратегией.
Многие финские производители салата выращивают мелкие 100-граммовые сорта салата, которые здесь очень популярны. Поэтому, как малому бизнесу, нам пришлось действовать по-другому и выбрать крупные кочанные сорта. Мы даем им время медленно расти, поэтому они хрустящие, отличного качества, хорошо хранятся и очень вкусные. Наши травы также обычно крупнее, чем коллег. В итоге качество привлекло внимание дорогих закусочных, и сегодня мы снабжаем несколько лучших ресторанов Финляндии. У нас есть кориандр, мята, базилик, петрушка, тимьян, розмарин и укроп, которые финны любят к своим рыбным блюдам. Травы особенно хорошо продаются во время многочисленных весенних праздников. Из салатов самым популярны «ледяной» салат, саланова, лолло россо и ромейн».
В Финляндии социальные мотивы и экологические проблемы отчасти определяют предпочтение местного выращивания.
«Импорт салата из Испании здесь не работает. Люди видят по телевизору, как там работают и живут африканские сезонные рабочие, и что происходит со всем этим пластиком из теплиц? Эти вещи влияют на покупательские привычки финнов – не иметь дело с компаниями, которые не соблюдают социальное и экологическое законодательство. Производители должны показать, что они платят людям хотя бы минимальную заработную плату», - говорит Лиза.
DeliVerde отапливает теплицы отходами овса и мебельной промышленности. «Зимой снег скапливается на крыше, но мы продолжаем производство. – Рассказывает Лиза Линдрот. – Снег с очищаем, отопление теплицы просто плавит его. Система отопления находится в отдельном здании. Котел многофункционален и использует древесные отходы мебельной промышленности или отходы овса. Мы работаем очень бережно к окружающей среде и повторно используем 100% воды, которую расходуем в теплицах, и растения растут при естественном освещении, развиваясь вполне нормально. Торф и растительные отходы из теплиц компостируются, а затем добавляются в почву для выращивания в открытом грунте. Финские потребители считают экологическую составляющую очень важной. И мы рады их учесть», заключает Линдрот.
По статье, опубликованной на портале www.hortidaily.com.
Фото: Дмитрий Лукьянов. 

---