Названы 5 сортов картофеля с низким гликемическим индексом

Названы 5 сортов картофеля с низким гликемическим индексом Исследователи считают, что надо целенаправленно формировать рынок более здорового картофеля
Группа ученых из Государственного университета Монтаны и Государственного университета Северной Дакоты сообщила о результатах исследования сортов картофеля, которые имеют низкий гликемический индекс и могут считаться здоровой пищей.
Картофель обеспечивает значительную часть населения мира ценными углеводами и витаминами с минимальным содержанием жира.
Однако большинство коммерчески производимых сортов имеет высокое содержание амилопектинового крахмала, что обычно приводит к высокому гликемическому индексу.
Употребление продуктов с высоким уровнем амилопектина вызывает быстрый скачок уровня глюкозы в крови, что нежелательно для людей с преддиабетом, диабетом или ожирением.
Исследовательская группа (Росио Ривас, Эдвард Дратц, Томас Вагнер, Гэри Секор, Аманда Д. Лекбанд и Дэвид Сэндс) отмечает, что провела оценку 60 сортов картофеля на предмет выявления сортов с низким содержанием амилопектина, которые, как считается, имеют низкий потенциал гликемического индекса.
Хотя между сортами были обнаружены различия, наиболее многообещающими являются Гекльберри Голд, Муру, Мулта, Грин Маунтин и гибрид Октябрьской БлюхКолорадо Роуз.
По словам ученых, некоторые сорта картофеля с более низким уровнем быстроусвояемого амилопектина ранее уже были идентифицированы и коммерчески доступны на нишевых рынках в некоторых странах, но редко встречаются, например, в магазинах США и Латинской Америке.
Необходима дальнейшая работа, чтобы задокументировать способность этих сортов с низким содержанием амилопектина снижать уровень пиков глюкозы в крови у людей, подчеркивают авторы работы. Эти данные помогут заинтересовать производителей картофеля посадить нишевые сорта.
(Источник: www.potatogrower.com). 
Дата публикации: 18.08.2021
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

ждают к заботе о здоровье почвы

ждают к заботе о здоровье почвы

Некоторые индийские компании решили не продавать фермерам обычные синтетические удобрения, если они отказываются приобрести вместе с ними компост и продукцию с микроэлементами Уполномоченный комиссар по сельскому хозяйству штата Махараштра Дирадж Кумар з...

Удобрения с контролируемым высвобождением подверглись критике экологического сообщества

Удобрения с контролируемым высвобождением подверглись критике экологического сообщества

Категорически против агрохимикатов с микропластиком выступили защитники окружающей среды Производство и использование микропластика, преднамеренно добавляемого в удобрения и пестициды с контролируемым высвобождением, необходимо запретить, говорится в отч...

Китайская компания Red Sun запускает крупный проект по хлорантранилипролу

Китайская компания Red Sun запускает крупный проект по хлорантранилипролу

Общий объем инвестиций в проект составляет 95 миллионов юаней Хлорантранилипрол – это новый инсектицид, относящийся к классу химических антраниловых диамидов и предназначенный для борьбы с чешуекрылыми вредителямит в товарном сельском хозяйстве как на мн...

Сколько топинамбура надо съедать в день для здоровья

Сколько топинамбура надо съедать в день для здоровья

Топинамбуровый хлеб как новое поколение суперпродуктов «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство - твоей пищей», одна из самых известных фраз, приписываемых Гиппократу, отцу медицины. Научные исследования суперпродуктов, которые обладают питательны...

сийские удобрения

сийские удобрения

Правительство Канады ввело 35-процентную пошлину на весь импорт удобрений из России 3 марта, и к лету стали очевидны последствия для АПК страны Фермерские группы из восточной Канады требуют выплаты компенсации за увеличение пошлин на российские удобрения...

В Мордовии выявлены новые очаги карантинного сорного растения – повилики

В Мордовии выявлены новые очаги карантинного сорного растения – повилики

О правилах борьбы с повиликой напоминают эксперты Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области Инспекторами отдела надзора в области карантина растений, качества и безопасности зерна и семеноводства Управления Россельхознадзор...

Применение имидаклоприда в определенных дозах улучшило разведение паразитоида трихограммы

Применение имидаклоприда в определенных дозах улучшило разведение паразитоида трихограммы

Имидаклоприд-индуцированный стресс (гормезис), стимулирующий развитие Т. chilonis, может быть полезен для массового выращивания естественного врага чешуекрылых вредителей Trichogramma chilonis является олигофагом, паразитирующим на яйцеклетках, который, ...

Почему картофель любит жидкие листовые удобрения

Почему картофель любит жидкие листовые удобрения

Ответ прост: корневая система картофеля на старте слишком слаба, чтобы дотянуться до разбросанных почвенных гранул, к тому же само растение относительно плохо усваивает почвенные питательные вещества по сравнению с другими культурами Опрыскивание картофе...

нститута сильноточной электроники

нститута сильноточной электроники

Исследователи хотят расширить применение радиационных агробиотехнологий на культуре картофеля В июне 2022 года преподаватели Томского сельскохозяйственного института Юлия Чудинова и Ирина Викторова, а также представитель Института сильноточной электроник...