Подведены итоги Первого Московского конкурса по ремесленному хлебопечению

Подведены итоги Первого Московского конкурса по ремесленному хлебопечению Торжественное награждение победителей состоялось 10 декабря 2021 года на ВДНХ в павильоне №40 («Школа пекарей»). Организаторами конкурса являются АНО ДПО «Школа Пекарей» и Московская гильдия пекарей при поддержке Московской торгово-промышленной палаты (МТПП) и Уполномоченного по защите прав предпринимателей в городе Москве. 
Мероприятие проводилось в целях повышения профессионального мастерства, обмена опытом, поиска и поддержки наиболее талантливых пекарей и возрождения культуры, навыков и традиций столичного ремесленного хлебопечения, продвижения продукции ремесленного хлебопечения как здорового питания из натуральных продуктов.
Принять участие в конкурсе захотели 11 представителей профильных учебных заведений, крафтовых пекарен, предприятий общественного питания, кондитеры и пекари кафе и ресторанов, индивидуальные предприниматели. С 10 октября по 7 ноября конкурсанты знакомились с регламентом, изучали возможности технологического оборудования производственной площадки «Школы пекарей», консультировались с техническими партнерами, готовили технологические карты и рецептуры конкурсных изделий, проводили пробные выпечки конкурсных изделий.
До финала, который состоялся 8-9 декабря, были допущены семеро пекарей. Участники конкурса выполняли задание  непосредственно на производственной площадке «Школы пекарей» и обеспечивали полный цикл подготовки и изготовления конкурсных хлебобулочных изделий.
По итоговым результатам Первого Московского конкурса по ремесленному хлебопечению жюри приняло решение признать победителями и вручить награды следующим участникам:
Диплом Первой степени и Золотая медаль в номинации «Хлеб ржаной подовый (в том числе на закваске)», а также Диплом Первой степени и Золотая медаль в номинации «Хлеб пшеничный подовый (в том числе на закваске)» получил шеф-пекарь ООО Торговый Дом «Нефтьмагистраль» Юрий Филатов.
Диплом Второй степени и Серебряная медаль в номинации «Хлеб ржаной подовый (в том числе на закваске)», а также Диплом Второй степени и Серебряная медаль в номинации «Хлеб пшеничный подовый (в том числе на закваске)» вручили педагогу дополнительного образования ГБПОУ «Колледж сферы услуг № 10» Дмитрию Никулину.
- Профессиональные соревнования – это еще одна возможность для совершенствования личного мастерства, общения с коллегами  и продвижения лучших практик и технологий современного столичного хлебопечения Благодарим всех участников и конкурсантов за знания, умения и навыки, которые были продемонстрированы в процессе подготовки и проведения соревнований. Итоги проведения мероприятия свидетельствуют о том, что у нас есть хорошие, грамотные, способные учиться и развиваться в своей профессии специалисты. Так что потенциал развития современного хлебопечения далеко не исчерпан, - отметил президент Московской Гильдии пекарей Юрий Кацнельсон.
(Источник: пресс-служба РОСПиК)
Фото предоставлено пресс-службой РОСПиК 
Дата публикации: 16.12.2021
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

В Республике Алтай активно продвигают экологически чистую региональную продукцию

В Республике Алтай активно продвигают экологически чистую региональную продукцию

Представитель в Совете Федерации от законодательного (представительного) органа государственной власти Республики Алтай, член Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Татьяна Гигель в ходе рабочей поездки побывала на производ...

Дизельный арахис должен быть низкозатратным для производства и засухоустойчивым

Дизельный арахис должен быть низкозатратным для производства и засухоустойчивым

Сорта арахиса с повышенным содержанием масла разрабатывают американские ученые для производства биотоплива  Об этом рассказывает Кей Ледбеттер, пресс-службаTexas A&M AgriLife, в статье на портале today.tamu.edu. «Арахисовое масло приводило в действие пе...

Самозанятых пригласили в органическое сельское хозяйство

Самозанятых пригласили в органическое сельское хозяйство

В Совете Федерации РФ подготовили поправки, согласно которым самозанятым предоставляется возможность стать участниками этого рынка Председатель Комитета Совета Федерации по экономической политике Андрей Кутепов подготовил изменения к закону об органическ...

На Дальнем Востоке построят 80 га тепличных комплексов

На Дальнем Востоке построят 80 га тепличных комплексов

К 2028 году в Дальневосточном федеральном округе планируется строительство 80 га тепличных комплексов. Это связано с планом по увеличению обеспеченности тепличной продукцией жителей Дальнего Востока «Выращивание овощей защищенного грунта ведется в регион...

ии ожидается не менее 6,8 млн тонн

ии ожидается не менее 6,8 млн тонн

В Минсельхозе РФ обсудили ход уборки овощей «борщевого набора» сезона 2022 Динамику уборочной кампании картофеля и овощей открытого грунта обсудили 13 июля в Минсельхозе России. В совещании под руководством заместителя министра сельского хозяйства Андре...

го климат-контроля

го климат-контроля

В США сельскохозяйственные компании, производители продуктов питания и удобрений добиваются освобождения АПК от климатического правила с чрезмерной и запутанной отчетностью Национальные сельскохозяйственные группы подали публичные комментарии к предложен...

Усть-Лабинске представили актуальные научно-технические достижения для АПК

Усть-Лабинске представили актуальные научно-технические достижения для АПК

24-27 мая 2022 года в станице Воронежской Усть-Лабинского района Краснодарского края состоялась 22-ая ежегодная агропромышленная выставка «Золотая Нива», организованная при поддержке Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Красн...

В ходе ПМЭФ 2022 Саратовская область стала лидером в ПФО по количеству крупнейших агро-соглашений

В ходе ПМЭФ 2022 Саратовская область стала лидером в ПФО по количеству крупнейших агро-соглашений

Стенд Саратовской области стал одним из ключевых и привлек всеобщее внимание. Участниками ПМЭФ неоднократно отмечалось, что Саратовская область – перспективный регион для реализации масштабных инвестпроектов Активное участие в слаженной работе команды по...

«МОЛОЧНАЯ ФЕРМА «ЖУПИКОВ» инвестирует в строительство нового семеноводческого комплекса в Тамбовской области более 550 млн рублей

«МОЛОЧНАЯ ФЕРМА «ЖУПИКОВ» инвестирует в строительство нового семеноводческого комплекса в Тамбовской области более 550 млн рублей

Инвестиционный проект «Строительство семеноводческого комплекса и системы орошения опытных полей» одобрен на межведомственной комиссии при главе Тамбовской области Максиме Егорове и получил статус приоритетного. Стоимость инициативы ООО «МОЛОЧНАЯ ФЕРМА «Ж...