Производство сыра в Томской области за пять лет выросло в 25 раз

Производство сыра в Томской области за пять лет выросло в 25 раз Сыроделие в Томской области в последние годы показало наибольший рост среди всех производств молочной продукции
Об этом сообщил заместитель губернатора Томской области Андрей Кнорр 24 ноября на открытии нового фирменного магазина томских ремесленных сыров.

ЗагрузкаС начала 2021 года в регионе изготовлено 226,2 тонны сыра, при этом каждый четвертый килограмм (49 тонн) — в ремесленных сыроварнях. Томские производители выпускают около 85 наименований сыров (в 2015 году было только пять).
Одна из ведущих ремесленных сыроварен — «Сибирский формаджио» — сегодня открыла второй фирменный магазин, где будут не только продавать собственную продукцию, но и готовить из нее блюда.
Новое направление — производство кондитерских изделий с использованием сыров — «Сибирский формаджио» развивает при поддержке областной власти. По результатам конкурса предприятию будет компенсирована часть затрат на приобретение оборудования для открытой кухни.
«На примере этой сыроварни мы видим результаты большой работы, которую администрация региона начала пять-шесть лет назад. Прежде всего, мы учили основам — приглашали экспертов из ведущих институтов сыроделия, практиков из Голландии, Австрии, Франции, — отметил Андрей Кнорр. — Сейчас наши сыровары уже на новом этапе развития — активно перевооружаются, расширяют объемы, чтобы удовлетворить спрос, который есть у томичей по качеству и ассортименту сыров».
Производством сыров в Томской области занимаются два крупных пищевых молокоперерабатывающих предприятия — «Деревенское молочко» и «Томское молоко», а также более 40 фермеров и предпринимателей. «Деревенское молочко» выпускает четыре вида сыра («Абхазский», «Сулугуни», «Рикотта», «Моцарелла»), «Томское молоко» — 15 видов, в том числе плавленые, творожные и «Чечил».
В число наиболее крупных ремесленных сыроварен входят «Сырная Мастерская СветочЪ&Ко», «Сырная история» (торговая марка VAN CLASSEN), «Сибирский формаджио» и «Сыроварня «Вкус сыра».
(Источник и фото: отдел информационного обеспечения и внешних связей Аграрного центра Томской области).
Дата публикации: 25.11.2021
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

ва Иркутской области в 2021 году закупили около четырёх тысяч племенных животных

ва Иркутской области в 2021 году закупили около четырёх тысяч племенных животных

Животноводческие хозяйства Иркутской области в 2021 году приобрели свыше 1,1 тысяч голов племенных нетелей и тёлок, а также 2,8 тысяч голов племенных норок. Об этом сообщил министр сельского хозяйства Иркутской области Илья Сумароков.  Глава ведомства по...

В Великобритании зарегистрировано 90 новых случаев птичьего гриппа

В Великобритании зарегистрировано 90 новых случаев птичьего гриппа

В Девоншире был подтвержден новый случай высокопатогенного птичьего гриппа, в результате чего только в Англии зарегистрировано более 90 случаев заболевания. Штамм подтипа H5N1 был подтвержден на втором объекте близ Тедберн-Сент-Мэри 13 апреля. Об этом про...

Радужную форель и балтийского сига выращивают ярославские фермеры

Радужную форель и балтийского сига выращивают ярославские фермеры

Производство товарной рыбы в Ярославской области превысило 50 тонн в год. За последние четыре года объем производства товарной рыбы в регионе увеличился более чем в 2,5 раза – С 20 тонн в 2018 году до 53,2 тонны в 2021-м, – рассказала заместитель директо...

ких фермеров к использованию насекомых в рационе для домашней птицы

ких фермеров к использованию насекомых в рационе для домашней птицы

В Европе возникла нехватка кормов на основе сои. Один из вариантов решения этой проблемы может стать добавление в рацион домашней птицы насекомых. Однако для этого нужно изменять законодательство, сообщает издание BauernZeitung.  По данным Swiss Soy Netw...

олларов

олларов

Согласно новому исследовательскому отчету, опубликованному MarketsandMarkets, ожидается, что к 2030 году мировой рынок идентификации скота достигнет 3,6 млрд долларов США по сравнению с 1,6 млрд долларов США в 2022 году при среднегодовом темпе роста 10,5%...

оддержку на производство мяса курицы, индейки и утки

оддержку на производство мяса курицы, индейки и утки

Птицефабрики Ростовской области в 2022 году смогут получить возмещение части затрат на производство индюшиного, утиного и куриного мяса птицы в живом весе. Об этом сегодня рассказал министр сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Константи...

«Электролизованная вода» помогла оздоровить поголовье на молочных фермах Канады

«Электролизованная вода» помогла оздоровить поголовье на молочных фермах Канады

Электролизное водоснабжение все больше набирает популярность у владельцев молочных ферм и садоводов Канады. Тая система подачи воды обеспечивает более высокое ее качество.  Электролизованная вода, также известная как анолит, создается, когда генератор исп...

чной продукции

чной продукции

С 1 июня 2021 года в России началось поэтапное введение обязательной маркировки молочной продукции. На первом этапе маркировались мороженное и сыры. С сентября 2021 года начался второй этап обязательной маркировки молочной продукции со сроком годности бол...

Подмосковные фермеры опережают крупные хозяйства по производительности меда и молока

Подмосковные фермеры опережают крупные хозяйства по производительности меда и молока

Всего на территории Подмосковья агробизнесом занимаются 739 крестьянских (фермерских) хозяйств Производство молока в Подмосковье с 2017 года выросло на 57% и достигло отметки в 32,4 тыс. тонн, сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Московск...