Производители планируют переходить на свежее мясо

Производители планируют переходить на свежее мясо Достижения селекции последних десятилетий позволили увеличить эффективность и доходность производства куриного мяса – размеры цыпленка стали вдвое больше, а массу он набирает вдвое быстрее. При этом стоимость его обычно ниже по сравнению с птицей, которая росла медленно и часто на свободном выгуле, примерно на 20-200%, пишут «Ведомости». Однако в последнее время производители начали менять подход к производству, ориентируясь на натуральность продукта. Подход, основанный на желании произвести больше килограммов мяса, потратив на это меньше корма, позволяет нарастить объемы выпуска продукта и накормить растущее население планеты. Однако это влечет за собой и определенные последствия. Как опасаются компании Nestle и Bon Appetit Management, десятилетия селекции привели к болезням, проблемам с мускулатурой и лишили мясо вкуса. В итоге производители предпочитают работать, например, с кроссом JA57, птицы которого растут минимум 81 день, согласно Hubbard, тогда как коричневые куры Rowan Ranger от Aviagen вырастают примерно за 56 дней. Сейчас такие компании, как сеть магазинов Whole Foods Market и сеть кофеен Starbucks, делают ставку на покупателей, готовых заплатить больше за цыпленка, выросшего неторопливо. Как ожидает Whole Foods, переход на свежее мясо более медленно выращенных птиц может занять около восьми лет. Сейчас продажи таких птиц ничтожно малы – около 1–3% мировых поставок кроссов кур. Потребление мяса кур, выращенных с помощью генетики, очень велико по нескольким причинам. Во-первых, такое мясо дешевле. Как утверждают, три мировых гиганта – Aviagen, Cobb-Vantress и Hubbard (на их кроссах работает большинство производителей курятины), в ходе селекции придавали особое значение таким характеристикам, как быстрый набор веса птицей, что, в свою очередь, позволяет компаниям сокращать производственные затраты и делает мясо птицы доступнее для потребителя. Во-вторых, селекционеры отмечают, что в сочетании с другими характеристиками, например устойчивой кардиоваскулярной системой и скелетом, куры становятся здоровее, тогда как в прошлом у птиц случались сердечные приступы и деформировались ноги. Крупнейшие компании в области генетики и селекции сельскохозяйственной птицы, работающие с Tyson и Perdue Farms, не видят особых перспектив в использовании кроссов медленнее выращенных кур: это означает высокие цены для потребителей и излишний расход ресурсов. «Эффективность корма значима не только с точки зрения затрат, но и с точки зрения экологии», – замечает вице-президент по исследованиям Aviagen Дерек Эммерсон. Чем быстрее растет цыпленок – тем меньше воды и корма требуется ему, тем меньше отходы производства, поясняет он.
Дата публикации: 06.05.2016
Источник: agro.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

«Дамате» стала единственным российским экспортером индейки в Саудовскую Аравию

«Дамате» стала единственным российским экспортером индейки в Саудовскую Аравию

Компания вошла в перечень одобренных предприятий, список которых опубликован на сайте Управления по контролю пищевых продуктов и лекарственных средств Королевства Саудовская Аравия (SFDA) Группа компаний «Дамате», ведущий производитель мяса индейки в Рос...

ивают молоко

ивают молоко

По причине коронавирусного карантина в США и Канаде в цепочке поставок молока произошли серьезные сбои, которые не позволяют молочным фермерам продавать свою продукцию на рынке без демпинга. Цены на молочные продукты достигли минимума, потому что спрос со...

ков- сервисных центров

ков- сервисных центров

Первыми партнерами сети скотных рынков будут фермеры, а также малые и средние молочные хозяйства Роман Костюк, генеральный директор Национального союза производителей говядины на годовом собрании организации рассказал о планах создания федеральной сети с...

Мировые тенденции рынка мяса и российский сектор АПК вновь будут обсуждаться на ежегодной специализированной выставке

Мировые тенденции рынка мяса и российский сектор АПК вновь будут обсуждаться на ежегодной специализированной выставке

26–28 мая 2020 года в московском «Крокус Экспо» пройдет международная специализированная выставка «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК»/Meat & Poultry Industry Russia/ VIV 2020. Российские и зарубежные компании представят иннов...

В Татарстане на разведение татарских лошадей выделят 5 млн рублей

В Татарстане на разведение татарских лошадей выделят 5 млн рублей

Для развития татарской породы лошадей в сельхозорганизациях республики на 2020 год предусмотрены субсидии на покупку маточного поголовья, общий объем которых составит 5 млн руб. Об этом сообщил заместитель премьер-министра РТ — министр сельского хозяйства...

Козоводство и овцеводство в Крыму рассматриваются как выгодные инвестиции

Козоводство и овцеводство в Крыму рассматриваются как выгодные инвестиции

Министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин принял участие в научно-практической конференции, посвященной перспективам развития отрасли овцеводства и козоводства Мероприятие состоялось на базе Научно-исследовательского института сельского хозяйства Крым...

под особый контроль

под особый контроль

В донском правительстве в режиме видеоконференции состоялось очередное заседание специальной комиссии по предупреждению возникновения и ликвидации особо опасных и заразных болезней животных на территории Ростовской области. Встречу провел первый заместите...

знообразие приносит финансовую отдачу на пастбищах

знообразие приносит финансовую отдачу на пастбищах

Многие фермеры связывают биологическое разнообразие пастбищ с более низкой урожайностью и финансовыми потерями, но так ли это? «Биоразнообразие часто считают убыточным, но мы показываем, что оно может окупиться», - говорит Нина Бухманн, профессор наук о ...

Минсельхоз России поддержал проект федерального закона о пчеловодстве

Минсельхоз России поддержал проект федерального закона о пчеловодстве

Минсельхоз России поддержал проект федерального закона «О пчеловодстве в Российской Федерации», так как он придаст существенный импульс развитию подотрасли, будет способствовать увеличению количества пчелосемей и объемов производства продукции пчеловодств...