Настоящее масло должно стоить очень дорого

Настоящее масло должно стоить очень дорого Агропромышленный холдинг «Братья Чебурашкины. Семейная Ферма» выпустил в продажу натуральное несоленое сливочное масло жирностью 82,5%. В составе продукта – только пастеризованные сливки, а его рекомендованный срок хранения - 20-30 суток. О новинке порталу AGRO.RU рассказала Марина Савина, начальник производства ООО «Братья Чебурашкины».

- Почему вы решили осваивать производство сливочного масла?

- Без сливочного масла наш ассортимент натуральной продукции выглядел неполным. Хотелось дать покупателю настоящее масло из сливок, чтобы не забыли его вкус, тем более, сейчас на прилавках выявляется так много фальсификатов.

- В каких объемах вы выпускаете сливочное масло сегодня и планируете ли наращивать этот объем?

- Сейчас мы выпускаем масло сливочное в небольших объемах 200-300 кг в неделю, т.к. производство настоящего сливочного масла требует большого количества молока (необходимо просепарировать примерно 25 кг цельного молока на 1 кг масла), да и к тому же мы только входим в рынок с новым продуктом. В последующем возможно увеличение производства. Все зависит от спроса покупателей и потребностей торговых сетей.

- За счет чего вы планируете привлекать потребителя?

- Качеством, особым вкусом сбоечного деревенского фермерского масла, простотой упаковки. К тому же все уже пробовали другую нашу продукцию и поняли, что мы выгодно отличаемся от других производителей, представленных на полках магазинов. Я думаю, что особо привлекать и не придется. Достаточно покупателям один раз попробовать наше масло - и они точно будут на полке выбирать только нас.

- Расскажите о сырье, которое вы используете для выпуска новинки.

- Для производства сливочного масла мы используем только натуральные пастеризованные сливки, полученные при сепарировании цельного молока с наших ферм. Эти сливки охлаждаются и «созревают» около 10-12 часов для частичной кристаллизации молочного жира, набухания белков. Все это улучшает процесс сбивания.

- Как вы оцениваете конкуренцию на рынке сливочных масел сегодня?

- На полках наших супермаркетов действительно представлено огромное количество «сливочного масла». Но настоящего, из натуральных сливок, а тем более произведенного методом сбивания - не так и много. Настоящее масло должно стоить очень дорого, т.к. на его производство идет очень большое количество молока. И порой покупателям очень сложно сделать правильный выбор. И наша первоочередная задача помочь им в этом. Попробовав наше сливочное масло, я думаю, они в дальнейшем не захотят никакого другого.

- Какие особенности производства сливочного масла вы можете отметить?

- Сладко-сливочное масло Традиционное массовой долей жира 82,5% на нашем предприятии ООО «Братья Чебурашкины» производится традиционным для России методом сбивания. Сам процесс механизирован, конечно, но очень похож по сути на тот, когда наши бабушки в деревне в специальных «пахталках» сбивали (пахтали) масло из созревших сливок, «снятых» с молока. Я сама лично этим занималась, когда приезжала на лето в деревню Варваровка Пензенской области, помогала бабушке. Другие же производители сливочного масла делают его тоннами на поточных линиях методом преобразования высокожирных сливок. Такое масло имеет совсем другой вкус и консистенцию.
Дата публикации: 11.03.2016
Источник: agro.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

ысить рекорд по зерну от 2017 года – первый миллион тонн уже собран

ысить рекорд по зерну от 2017 года – первый миллион тонн уже собран

Торжественное мероприятие, посвященное знаковому событию – первому миллиону тонн зерна, прошло в Чердаклинском районе 7 августа с участием губернатора Сергея Морозова «В настоящее время в Ульяновской области высокими темпами проходит уборка урожая - итог...

Томская область – лидер СФО по урожайности картофеля

Томская область – лидер СФО по урожайности картофеля

Уборка картофеля идет в регионе полным ходом. Урожай собран с 602 гектаров, что составляет 39,8% от общей площади посевов. Валовый сбор на сегодняшний день – 11,9 тысячи тонн. Средняя урожайность – 198,3 ц/га. Это самая высокая урожайность по Сибирскому ф...

ультуры!

ультуры!

Британский проект по покровным культурам призван доказать пользу АПК для экологии В Великобритании стартовал экологический проект с участием 40 фермеров. Цель проекта - вернуть атмосферный CO2 на доиндустриальный уровень. В рамках проекта фермеры из Вос...

Европа: жара и засуха снижают урожай кукурузы и картофеля

Европа: жара и засуха снижают урожай кукурузы и картофеля

Августовская жара в ЕС ухудшила перспективы урожайности кукурузы, картофеля и сахарной свеклы в 2020-м году, сообщает Европейское агентство по мониторингу сельскохозяйственных культур (MARS) в своем ежемесячном отчете Подробный анализ отчета MARS с комме...

Впервые за последние 15 лет в текущем сезоне российские теплицы получили так мало солнца

Впервые за последние 15 лет в текущем сезоне российские теплицы получили так мало солнца

Тем не менее, в 2020 году темпы производства тепличных овощей значительно превышают прошлогодние и ожидается выход на рекордные показатели  В 2020 году темпы производства овощей защищенного грунта в зимних теплицах значительно превышают прошлогодние. Об...

Биологическое выращивание грецкого ореха на миллион долларов

Биологическое выращивание грецкого ореха на миллион долларов

В связи с запретом на хлорпирифос Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии выделил грант на сумму в 1 миллион долларов США для программы по изучению биологического выращивания грецкого ореха Департамент продовольствия и сельского хозяй...

Рынок овощного мяса в Германии достигнет стоимости 400 миллионов евро в этом году

Рынок овощного мяса в Германии достигнет стоимости 400 миллионов евро в этом году

Немецкий производитель колбас впервые продал больше заменителей мяса, чем традиционной продукции Для немецкого производителя продуктов питания - компании Rügenwalder Mühle – своевременный вход на рынок вегетарианских заменителей мяса уже окупается. Хотя ...

Агрострахование для татарстанских фермеров будет стоить 0 рублей

Агрострахование для татарстанских фермеров будет стоить 0 рублей

Сейчас идет активная пора сева озимых и самое время задуматься о будущем урожае. Агрострахование является реальной возможностью для сельхозпроизводителей вести стабильную деятельность, заранее прогнозировать доходы, не опасаясь неблагоприятных погодных ус...

вской области

вской области

По оперативной информации управления сельского хозяйства области, на 31 июля с тамбовских полей собрано более 40% урожая зерновых и зернобобовых культур. Валовой сбор зерна составляет 2 млн тонн при урожайности около 44 ц/га Для тамбовских хлеборобов нас...