Ученые нашли способ для создания сортов томатов с ярким вкусом
Генетическая модификация сделала современные помидоры более устойчивыми к болезням и устойчивыми к хранению. Хотя эти черты важны, современные коммерческие сорта, как правило, не обладают вкусовым потенциалом, присущим более старым сортам. Но потребители хотят, чтобы помидоры были приятными на вкус и пахли, сообщает phys.org. Действительно, в исследовании, опубликованном в 2012 году, потребители, которые попробовали на вкус несколько сортов томатов, предпочли помидоры с высоким содержанием азотистых летучих веществ.
В течение многих лет покупатели жаловались на невыразительный вкус томатов. Вкус овощам придают, в том числе, ароматические соединения. Некоторые из них содержат азот, и они добавляют различные оттенки вкусу. Работая с международной группой ученых, два исследователя UF/IFAS помогли обнаружить несколько азотсодержащие ароматических соединений томатов.
Ученые обнаружили участок хромосомы, необходимый для производства обнаруживаемых азотистых летучих веществ в помидорах
Эти данные привели ученых к определению шага на пути к азотсодержащим ароматическим соединениям.
«Теперь, когда мы знаем, как эти соединения образуются в помидорах, мы можем идентифицировать сорта с высоким уровнем этих вкусовых соединений. В дальнейшем селекционеры смогут использовать эти сведения для улучшения вкуса», - сказала Дениз Тиман, доцент кафедры садоводства UF / IFAS.
Помидоры производят много ароматических летучих веществ, в том числе азотсодержащих летучих веществ, которые относительно редко встречаются в других фруктах.
Поскольку эти летучие вещества активны при низких концентрациях, увеличение их уровня не влияет на урожайность или размер плодов.
Помидоры - самый ценный овощ, производимый во всем мире. В 2020 году американские фермеры собрали около 12 600 тонн свежих рыночных помидоров и 11 миллионов тонн переработанных томатов с 273,00 акров. Это дает доход в размере 1 миллиарда долларов. В течение сезона 2018-2019 годов во Флориде было собрано 26 000 площадей томатов на сумму почти 426 миллионов долларов.
Фото - pexels.com
Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать
нститута сильноточной электроники
Исследователи хотят расширить применение радиационных агробиотехнологий на культуре картофеля В июне 2022 года преподаватели Томского сельскохозяйственного института Юлия Чудинова и Ирина Викторова, а также представитель Института сильноточной электроник...
образующей нематоды появится к концу этого десятилетия
В борьбе с крошечным корневым паразитом, который наносит огромный ущерб сое, участвуют мировые агрохимические гиганты. Одни сосредоточены на селекции, другие на средствах для обработки семян В обозримом будущем фермерам понадобятся новые инструменты для ...
Чем опасен град для урожая пшеницы
Зеленый мост для клещей-переносчиков вируса полосатой мозаики пшеницы представляет угрозу для урожая следующего сезона Когда ливень с градом разбивают достаточно зрелое зерно, падалица пшеницы может прорастать и становится привлекательной для пшеничных к...
Растение вампир обосновалось в Астраханской области
Эксперты по сорнякам ведут охоту на вредоносного зеленого паразита, высасывающего жизнь из посевов Специалисты сектора карантина растений и семеноводства Астраханского филиала ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» совместно с инспекторами...
вье почвы
Некоторые индийские компании решили не продавать фермерам обычные синтетические удобрения, если они отказываются приобрести вместе с ними компост и продукцию с микроэлементами Уполномоченный комиссар по сельскому хозяйству штата Махараштра Дирадж Кумар з...
Как подготовить склады к приемке нового урожая зерна
В последнее время существенно увеличились объемы хранения зерновых культур в амбарах и других складских помещениях. В связи с этим специалисты «Россельхозцентра» по Орловской области напоминают, что крайне важно сохранить этот урожай без количественных по...
цидов в ЕС к 2030 году кажется утопией
Во время встречи членов Королевской голландской ассоциации патологии растений в Вагенингене несколько производителей рассказали о своих практических дилеммах. Эксперты обсудили возможные решения для борьбы с болезнями растений с меньшим количеством химии,...
Китайская машиностроительная компания Zoomlion запустила рынок органических удобрений в Гане
Предприятия Zoomlion Ghana Limited принимают на переработку в органические удобрения все виды отходов Об этом сообщает портал «Новости Ганы» (www.ghanamma.com). «Министр продовольствия и сельского хозяйства Ганы д-р Овусу Африйи Акото выразил удовлетвор...
дителя в Бразилии
Исследователи продолжают отслеживать гибридизацию инвазивного вида хлопковой совки с местной бразильской разновидностью Об этом сообщает Бразильский комитет действий по устойчивости к инсектицидам IRAC-BR. Гибридизация заключается в скрещивании двух раз...