Ученые нашли способ для создания сортов томатов с ярким вкусом
Генетическая модификация сделала современные помидоры более устойчивыми к болезням и устойчивыми к хранению. Хотя эти черты важны, современные коммерческие сорта, как правило, не обладают вкусовым потенциалом, присущим более старым сортам. Но потребители хотят, чтобы помидоры были приятными на вкус и пахли, сообщает phys.org. Действительно, в исследовании, опубликованном в 2012 году, потребители, которые попробовали на вкус несколько сортов томатов, предпочли помидоры с высоким содержанием азотистых летучих веществ.
В течение многих лет покупатели жаловались на невыразительный вкус томатов. Вкус овощам придают, в том числе, ароматические соединения. Некоторые из них содержат азот, и они добавляют различные оттенки вкусу. Работая с международной группой ученых, два исследователя UF/IFAS помогли обнаружить несколько азотсодержащие ароматических соединений томатов.
Ученые обнаружили участок хромосомы, необходимый для производства обнаруживаемых азотистых летучих веществ в помидорах
Эти данные привели ученых к определению шага на пути к азотсодержащим ароматическим соединениям.
«Теперь, когда мы знаем, как эти соединения образуются в помидорах, мы можем идентифицировать сорта с высоким уровнем этих вкусовых соединений. В дальнейшем селекционеры смогут использовать эти сведения для улучшения вкуса», - сказала Дениз Тиман, доцент кафедры садоводства UF / IFAS.
Помидоры производят много ароматических летучих веществ, в том числе азотсодержащих летучих веществ, которые относительно редко встречаются в других фруктах.
Поскольку эти летучие вещества активны при низких концентрациях, увеличение их уровня не влияет на урожайность или размер плодов.
Помидоры - самый ценный овощ, производимый во всем мире. В 2020 году американские фермеры собрали около 12 600 тонн свежих рыночных помидоров и 11 миллионов тонн переработанных томатов с 273,00 акров. Это дает доход в размере 1 миллиарда долларов. В течение сезона 2018-2019 годов во Флориде было собрано 26 000 площадей томатов на сумму почти 426 миллионов долларов.
Фото - pexels.com
Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать
Жимолость лучше растет в органической системе: доказано на 60 сортообразцах
Бакчарский питомник поделился опытом по органическому земледелию Союз органического земледелия России провел в ОГУП «Бакчарское» Томской области очный практический семинар по производству органической жимолости. Обучение организовано в рамках Дней жимол...
Чем опасен град для урожая пшеницы
Зеленый мост для клещей-переносчиков вируса полосатой мозаики пшеницы представляет угрозу для урожая следующего сезона Когда ливень с градом разбивают достаточно зрелое зерно, падалица пшеницы может прорастать и становится привлекательной для пшеничных к...
рдейском районе Ставропольского края
При использовании агрохимикатов акцент сделан на точном определении вредных организмов при помощи экспертов районного Россельхозцентра Мероприятия по защите растений являются составной частью системы земледелия. Правильное планирование и организация вну...
йда «Посевная»
В апреле - мае 2022 года в рамках профилактического мероприятия «Посевная» в Курской области специалисты Курского МРО Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям приняли участие в совместных с сотрудниками ОМВД России по Советскому району...
В Мордовии выявлены новые очаги карантинного сорного растения – повилики
О правилах борьбы с повиликой напоминают эксперты Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области Инспекторами отдела надзора в области карантина растений, качества и безопасности зерна и семеноводства Управления Россельхознадзор...
сортов озимой пшеницы российской селекции
В Киргизскую Республику экспортировано свыше 700 тонн семян озимой пшеницы В начале июля 2022 года должностными лицами Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям на территории Орловской области проведен карантинный фитосанитарный контро...
К борьбе с ложной мучнистой росой на арбузе привлекли искусственный интеллект
Ученые разрабатывают простой и недорогой датчик, совместимый с дроном, чтобы ускорить обнаружение ложной мучнистой росы на растениях арбуза Попытка опередить проблемные патогены растений и сработать на опережение всегда была проблемой для фермеров. Напри...
Syngenta предоставила своим клиентам бесплатный калькулятор для принятия решений о пересеве кукурузы
Компания Syngenta Seeds объявила о том, что бесплатно предлагает фермерам свой калькулятор пересадки кукурузы NK ®. Инструмент поможет агрономам и фермерам принимать основанные на данных решения о том, стоит ли пересаживать культуру Так, в США вегетацион...
лями удобрений по причинам кризиса
Дороговиза минеральных удобрений для аграрной экономики США, становится угрожающей, но монополисты рынка утверждают, что дело не в них. Фермеры придерживаются обратной точки зрения По заверениям представителей американской индустрии удобрений, они изо вс...