Выращивание кроликов на мясо

выращивание кроликовМясо кролика — один из самых полезных и легко усваиваемых мясных продуктов. Выращивая кроликов, мы получаем незаменимый продукт, особенно для страдающих пищевой аллергией. Плюс ко всему, мясо кролика обладает очень хорошими вкусовыми качествами. Оно не содержит неприятного запаха и привкуса. Мясо кролика очень полезно детям, беременным женщинам, а также кормящим матерям. Это диетический продукт, содержащий много витаминов. Мясо кролика очень хорошо влияет на иммунитет ребенка. Рекомендуется употреблять в пищу мясо кролика в любом возрасте, поскольку оно очень хорошо усваивается, что позволяет избежать проблемы с пищеварением.
Мясная продуктивность кроликов зависит от многих показателей, в основном от качества корма и условий содержания (об этом вы прочитали выше). Количество получаемого мяса в расчете на самку изменяется в зависимости от сроков получения окролов, отсадки и реализации молодняка, а также выхода крольчат от самки ко времени реализации.
При наличии свободных клеток выгодно часть лучших самок, полученных в первом окроле, пускать в первую случку в возрасте 4,5 месяца. После окрола таких самок содержат вместе с приплодом, а затем реализуют. Молодняк оставляют в этих же клетках, доращивают примерно до 3-месячного возраста и реализуют на мясо.
Использование молодых (разовых) самок позволяет резко увеличить выход молодняка в расчете на крольчиху основного стада. Затраты корма и труда остаются примерно одинаковыми, потребность же в клетках увеличивается. Молочность молодых крольчих часто бывает невысокой, поэтому под разовыми самками рекомендуется оставлять не более 5—6 крольчат. Молодняк в данном случае можно реализовать в наиболее выгодные сроки без значительной передержки.
Выгодно получить от самки в первый год ее жизни два окрола. И хорошо, если этих самок вы получили в начале года, так как к моменту их окрола вырастет корм на полях, а деревья нальются соком, который кролики так любят. Выгодность использования молодых (разовых) самок значительно повышается, если в период выращивания молодняка имеются наиболее благоприятные условия для обеспечения кроликов дешевыми кормами.
Кролики для убоя должны иметь живую массу (со скидкой на содержание желудочно-кишечного тракта) от 1,8 до 2,5 кг и более. Кролики в зависимости от упитанности подразделяются на две категории — первую и вторую. У кроликов первой категории мускулатура развита хорошо, остистые отростки спинных позвонков прощупываются слабо и не выступают; зад и бедра мускулистые и округлены; на холке, животе и в области паха легко прощупываются подкожные жировые отложения в виде утолщенных полос, расположенных по длине туловища.
У кроликов второй категории мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки спинных позвонков прощупываются легко и слегка выступают; бедра подтянуты, плосковаты, зад выполнен недостаточно; жировые отложения могут не прощупываться.
Кролики, имеющие плохо развитую мускулатуру, значительно выступающие позвонки, относятся к тощим.
Кролики любой упитанности не должны иметь слипшийся от грязи волосяной покров, не должны быть в стадии интенсивной линьки по хребту и бокам. Самки не должны находиться в последней стадии сукрольности.
Кроликов-бройлеров относят к первой категории. Упитанность их должна соответствовать следующим требованиям: мускулатура плотная, развита хорошо, остистые отростки спинных позвонков могут прощупываться, зад и бедра с хорошей мускулатурой, округлены, на холке прощупываются незначительные жировые отложения.
Кроликов для убоя перевозят всеми видами транспорта в ящиках, контейнерах, деревянных или металлических клетках.
При разделке у тушек кроликов удаляют внутренние органы, за исключением почек. Голова должна
быть отделена на уровне первого шейного позвонка, передние ноги отделены по запястному, задние — по скакательному суставу.
Тушки кроликов подразделяют на остывшие (температура не выше 25 С°), охлажденные (температура от 0 до 4 С°), мороженые (температура не выше минус 8 С°). Для реализации мясо должно быть в охлажденном или мороженом состоянии.
Тушки кроликов, деформированные, имеющие переломы костей, зачистки от побитостей или кровоподтеков, срывы полосы жира на спине, превышающие 1/3 длины тушки, замороженные более одного раза, с изменившимися (телесным) цветом для реализации не допускаются.
Охлажденное мясо кроликов хранят при температуре от 0 до 2 С° не более 5 суток со дня забоя, а мороженое — при температуре не выше минус 12 С° или 18 С°. В первом случае допустимый срок хранения упакованного в пакеты из полиэтиленовой пленки кроличьего мяса 6 месяцев, во втором — 10 месяцев, а при хранении неупакованного мяса соответственно 3 и 6 месяцев.
Н. Звонарев

Источник: книга "Прибыльное разведение кроликов"

Возможно эти статьи Вам будет интересно прочитать

А у нас в квартире кошка

А у нас в квартире кошка

Особого обхождения требует кошка, которая вынашивает котят. Не нервируйте ее. Поласковее. Заметив, как прибавляется объем ее животика, усильте питание, ведь аппетит у киски становится поистине волчьим. И все же не забывайте, она должна весить 2,5—3,6 кг, ...

Опорос и прием поросят

Опорос у хорошо подготовленной свиноматки продолжается 1,5—2 ч, а иногда затягивается до 5—6 ч и более. Опорос проходит легче и быстрее, если при этом присутствует человек, к которому матка привыкла. Родившиеся поросята покрыты слизью, а некоторые могут н...

Мясные породы

Мясные породы

Новозеландская белая. Эта порода имеет средних по размеру кроликов чисто-белого окраса. Выведена в США на основе отбора среди кроликов породы Новозеландская красная животных-альбиносов. В дальнейшем их разводили и отбирали по интенсивности роста в раннем ...

Покупка поросят

Покупка поросят

Что нужно знать Прежде всего перед покупкой поросенка необходимо приготовить теплое, сухое, чистое и светлое помещение с температурой воздуха на полу не ниже 20 градусов Цельсия. Такой сарайчик (хлев) делается из кирпича, бревен и другого материала. Пол д...

Травы в лечении больных свиней

Травы в лечении больных свиней

Лекарственные растения широко применяются при лечении и профилактике заболеваний животных, особенно молодняка. В ветеринарной практике используются лекарственные растения различного спектра действия: противовоспалительные (при простудных и желудочно-кишеч...

Основы свиноводства

Основы свиноводства

Общие сведения Современная свинья существенно отличается не только от дикого кабана, но и от домашней свиньи прошлого столетия. Кабан живет до 25 лет, век одомашненной свиньи — около 15 лет. Дикие животные могут спариваться в 17—19 месяцев, а разводимые ч...

Основные виды кормов для кроликов

Основные виды кормов для кроликов

Зеленые — разнообразные травы, свежие ветки деревьев. Сонные — силос хорошего качества, корнеклубнеплоды, капуста. Грубые — разнообразное сено, сухие листья деревьев. Концентрированные — зерна бобовых и злаковых культур, отруби, обезжиренные жмыхи, пшенич...

Отбор кроликов на племя

Отбор кроликов на племя

Каждый кроликовод-любитель может не просто выращивать кроликов, но и улучшать их качество: повышать вес, увеличивать размеры, а тем самым и размеры шкурок, улучшать способность самок вскармливать крольчат, развивать другие полезные качества. Многие из них...

Летнее содержание молочного скота

Общие требования по содержанию сельскохозяйственных животных изложены в главе IX в разделе «Важнейшие ветеринарно-санитарные требования к содержанию животных в приусадебных хозяйствах». Поэтому далее речь пойдет только об особенностях содержания крупного ...