Производство сыра в Томской области за пять лет выросло в 25 раз

Производство сыра в Томской области за пять лет выросло в 25 раз Сыроделие в Томской области в последние годы показало наибольший рост среди всех производств молочной продукции
Об этом сообщил заместитель губернатора Томской области Андрей Кнорр 24 ноября на открытии нового фирменного магазина томских ремесленных сыров.

ЗагрузкаС начала 2021 года в регионе изготовлено 226,2 тонны сыра, при этом каждый четвертый килограмм (49 тонн) — в ремесленных сыроварнях. Томские производители выпускают около 85 наименований сыров (в 2015 году было только пять).
Одна из ведущих ремесленных сыроварен — «Сибирский формаджио» — сегодня открыла второй фирменный магазин, где будут не только продавать собственную продукцию, но и готовить из нее блюда.
Новое направление — производство кондитерских изделий с использованием сыров — «Сибирский формаджио» развивает при поддержке областной власти. По результатам конкурса предприятию будет компенсирована часть затрат на приобретение оборудования для открытой кухни.
«На примере этой сыроварни мы видим результаты большой работы, которую администрация региона начала пять-шесть лет назад. Прежде всего, мы учили основам — приглашали экспертов из ведущих институтов сыроделия, практиков из Голландии, Австрии, Франции, — отметил Андрей Кнорр. — Сейчас наши сыровары уже на новом этапе развития — активно перевооружаются, расширяют объемы, чтобы удовлетворить спрос, который есть у томичей по качеству и ассортименту сыров».
Производством сыров в Томской области занимаются два крупных пищевых молокоперерабатывающих предприятия — «Деревенское молочко» и «Томское молоко», а также более 40 фермеров и предпринимателей. «Деревенское молочко» выпускает четыре вида сыра («Абхазский», «Сулугуни», «Рикотта», «Моцарелла»), «Томское молоко» — 15 видов, в том числе плавленые, творожные и «Чечил».
В число наиболее крупных ремесленных сыроварен входят «Сырная Мастерская СветочЪ&Ко», «Сырная история» (торговая марка VAN CLASSEN), «Сибирский формаджио» и «Сыроварня «Вкус сыра».
(Источник и фото: отдел информационного обеспечения и внешних связей Аграрного центра Томской области).
Дата публикации: 25.11.2021
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

 подтвердили соответствие производств требованиям международной схемы FSSC 22000

подтвердили соответствие производств требованиям международной схемы FSSC 22000

Высокое качество продукции – один из основных принципов работы предприятий Группы «ПРОДО». Система контроля качества и безопасности производства на птицефабриках и мясокомбинатах совершенствовалась годами В апреле 2022 года «ПРОДО Птицефабрика Пермская» ...

Росрыболовство предлагает обнулить ввозные пошлины на рефконтейнеры для улучшения рыбной логистики

Росрыболовство предлагает обнулить ввозные пошлины на рефконтейнеры для улучшения рыбной логистики

Об этом шла речь на заседании рабочей группы по мониторингу поставок рыбы и рыбной продукции на внутренний и внешний рынки, которое провел руководитель Росрыболовства Илья Шестаков в конце апреля Росрыболовство и отраслевые ассоциации выступят с предложе...

Немецкие ученые планируют разводить генетически модифицированных свиней

Немецкие ученые планируют разводить генетически модифицированных свиней

Немецкие ученые планируют клонировать, а затем разводить генетически модифицированных свиней, чтобы использовать их в качестве доноров сердца для людей. Экхард Вольф, ученый из Университета Людвига-Максимилиана (LMU) в Мюнхене, заявил, что создать новую п...

ции выделит 270 млн евро субсидий свиноводческим хозяйствам

ции выделит 270 млн евро субсидий свиноводческим хозяйствам

Министерство сельского хозяйства Франции объявило о выделении из бюджета страны до 270 млн. евро для поддержки животноводов. Из этой суммы 75 миллионов евро буду распределены в качестве грантов для оказания помощи хозяйствам с серьезными проблемами ликвид...

 Европы возник дефицит кормов для птицы и свиней

Европы возник дефицит кормов для птицы и свиней

Компания Bionext призвала министра сельского хозяйства Нидерландов Хенка Стагхауэра временно снять ограничения законодательства ЕС для фермеров, ведущих хозяйство на основе органических технологий, сообщает сайт nieuweoogst.nl.  На рынке органического сы...

Ярославские фермеры животноводы объединяются в сельхозкооператив

Ярославские фермеры животноводы объединяются в сельхозкооператив

Фермеры Первомайского района приняли решение объединиться в кооператив, вместе построить убойный цех и купить молоковозы. Это позволит сделать животноводство, которым они занимаются, более доходным С инициативой выступило сельхозпредприятие «Юрьевское», ...

ервые компенсируют затраты на производство молочной продукции

ервые компенсируют затраты на производство молочной продукции

Субсидии на возмещение части затрат на переработку молока на пищевую продукцию могут получить производители Иркутской области. Поддержка по этому направлению в регионе оказывается впервые. Средства выделены из федерального и областного бюджетов. Общий объ...

ка, торговавшего поддельными органическими яйцами

ка, торговавшего поддельными органическими яйцами

Управление по безопасности пищевых продуктов и потребительских товаров Нидерландов (NVWA) изъяло в общей сложности 750 000 евро наличными у торговца яйцами. Задержанного подозревают в мошенничестве с реализацией товара, сообщает nieuweoogst.nl.  Ранее пр...

ределять проблемы со здоровьем свиней по хрюканью и громкости визга

ределять проблемы со здоровьем свиней по хрюканью и громкости визга

Биологи изучили более 7000 звукозаписей 411 свиней, от писков удовлетворения во время кормления до отчаянных криков при забое, прежде чем классифицировать их по 19 различным категориям. «Эмоции свиней можно определить по их вокализации», - сказала руковод...