Производство сыра в Томской области за пять лет выросло в 25 раз

Производство сыра в Томской области за пять лет выросло в 25 раз Сыроделие в Томской области в последние годы показало наибольший рост среди всех производств молочной продукции
Об этом сообщил заместитель губернатора Томской области Андрей Кнорр 24 ноября на открытии нового фирменного магазина томских ремесленных сыров.

ЗагрузкаС начала 2021 года в регионе изготовлено 226,2 тонны сыра, при этом каждый четвертый килограмм (49 тонн) — в ремесленных сыроварнях. Томские производители выпускают около 85 наименований сыров (в 2015 году было только пять).
Одна из ведущих ремесленных сыроварен — «Сибирский формаджио» — сегодня открыла второй фирменный магазин, где будут не только продавать собственную продукцию, но и готовить из нее блюда.
Новое направление — производство кондитерских изделий с использованием сыров — «Сибирский формаджио» развивает при поддержке областной власти. По результатам конкурса предприятию будет компенсирована часть затрат на приобретение оборудования для открытой кухни.
«На примере этой сыроварни мы видим результаты большой работы, которую администрация региона начала пять-шесть лет назад. Прежде всего, мы учили основам — приглашали экспертов из ведущих институтов сыроделия, практиков из Голландии, Австрии, Франции, — отметил Андрей Кнорр. — Сейчас наши сыровары уже на новом этапе развития — активно перевооружаются, расширяют объемы, чтобы удовлетворить спрос, который есть у томичей по качеству и ассортименту сыров».
Производством сыров в Томской области занимаются два крупных пищевых молокоперерабатывающих предприятия — «Деревенское молочко» и «Томское молоко», а также более 40 фермеров и предпринимателей. «Деревенское молочко» выпускает четыре вида сыра («Абхазский», «Сулугуни», «Рикотта», «Моцарелла»), «Томское молоко» — 15 видов, в том числе плавленые, творожные и «Чечил».
В число наиболее крупных ремесленных сыроварен входят «Сырная Мастерская СветочЪ&Ко», «Сырная история» (торговая марка VAN CLASSEN), «Сибирский формаджио» и «Сыроварня «Вкус сыра».
(Источник и фото: отдел информационного обеспечения и внешних связей Аграрного центра Томской области).
Дата публикации: 25.11.2021
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

Энтузиасты восстанавливают популяцию краснокнижного осетра в Новосибирске

Энтузиасты восстанавливают популяцию краснокнижного осетра в Новосибирске

Новосибирский рыбзавод произвел выпуск в реку Обь молоди Сибирского осетра в количестве 20 тысяч штук. Когда-то популяция этой ценной рыбы была почти утрачена, а Сибирский осетр занесен в Красную книгу. Сейчас энтузиасты пытаются восстановить его численно...

Племенные быки из Ставропольского края имеют отличную генетику

Племенные быки из Ставропольского края имеют отличную генетику

Также в регионе планируется открыть первый в России племенной центр по осеменению овец От поддержания генофонда КРС напрямую зависят показатели в молочном и мясном скотоводстве Ставропольского края. Полноценная генетика, по-прежнему, играет ведущую роль ...

Специалистами ФГБУ «Краснодарская МВЛ» обнаружены паразиты у карпов Кои

Специалистами ФГБУ «Краснодарская МВЛ» обнаружены паразиты у карпов Кои

В конце сентября в ФГБУ «Краснодарская МВЛ» из г. Краснодара доставлена проба экзотической рыбы семейства карповых (карп Кои). При проведении паразитологических исследований обнаружены возбудители аргулеза, дактилогироза и хилодонеллеза.  Хилодонеллез – ...

Сергей Данкверт назвал основные камни преткновения в импорте зарубежных кормов и кормовых добавок

Сергей Данкверт назвал основные камни преткновения в импорте зарубежных кормов и кормовых добавок

Глава Росссельхознадзора провел совещание с отраслевыми союзами и ассоциациями по вопросам импорта зарубежных кормов и кормовых добавок в Россию 11 ноября в формате видеоконференции состоялось очередное совещание Руководителя Россельхознадзора Сергея Дан...

Миндальная шелуха поддерживает высокую производительность у молочных коров

Миндальная шелуха поддерживает высокую производительность у молочных коров

Исследователи из Калифорнийского университета обнаружили, что кормление миндальной шелухой полезно для молочных коров. Миндальная шелуха, скармливаемая лактирующим коровам в различных количествах (до 20 % рациона), может поддерживать высокий уровень произ...

В США стартуют испытания экспериментальных вакцин от африканской чумы свиней

В США стартуют испытания экспериментальных вакцин от африканской чумы свиней

Производители свинины приветствовали заявление Министерства сельского хозяйства США о возможных испытаниях вакцины, которая обеспечивает защиту от опасного вируса. Препарат эффективно защищает как европейских, так и азиатских свиней от текущего циркулирую...

Утверждены новые Ветеринарные правила содержания медоносных пчел

Утверждены новые Ветеринарные правила содержания медоносных пчел

Управление Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области информирует, что утвежден Приказ Минсельхоза России от 23.09.2021 № 645 «Об утверждении Ветеринарных правил содержания медоносных пчел в целях их воспроизводства, разведения, реализа...

В Польше побит рекорд по уровню заболеваемости африканской чумой свиней

В Польше побит рекорд по уровню заболеваемости африканской чумой свиней

До начала октября в аграрном секторе Польши вспышек опасного вируса было больше, чем за весь 2018 год. В основном страдают мелкие фермерские хозяйства, сообщает сайт fleischwirtschaft.de.  В последнее время в стране был побит печальный рекорд по заболева...

Сухой картофельный порошок может стать дешевой альтернативой кукурузы в качестве корма для животных

Сухой картофельный порошок может стать дешевой альтернативой кукурузы в качестве корма для животных

Ученые из Университета сельского хозяйства Фейсалабада (UAF) в Пакистане обнаружили, что сухой картофельный порошок может успешно использоваться в качестве более дешевого источника энергии в кормах для животных и может быть добавлен до 30% в концентраты д...