Чай из кофейных листьев как новый продукт оздоровления

Чай из кофейных листьев как новый продукт оздоровления Благодаря новой технологии, созданной индийскими учеными, помимо дохода от продажи зерен, производители кофе теперь имеют возможность зарабатывать дополнительные деньги на своих плантациях в течение года
Исследователи из индийского технологического пищевого института CFTRI разработали технологию производства чая из листьев кофейного дерева, который предлагает различные преимущества для здоровья, пишет Аюши Райна в статье на портале krishijagran.com.
По словам Пушпы С. Мурти, главного научного сотрудника отдела науки о специях и ароматизаторах в CFTRI, поскольку кофейные листья растут постоянно, производители могут собирать их в межсезонье, если будет спрос. Урожай зерен кофейного дерева доступен только несколько месяцев в году, а в остальное время фермеры, занятые в индустрии, сидят без работы и без денег.
Из-за характера цикла выращивания кофе на зерна свыше 70% производителей не имеют работы или заняты неполный рабочий день в течение девяти месяцев в году. Теперь они смогут переключиться на сбор кофейного листа в межсезонье или круглогодично, так как обрезка не влияет на рост зерен.
Институт CFTRI запустил процесс передачи этой технологии кофейному бизнесу и несколько отраслевых партнеров уже дали свое согласие.
По словам Мурти, отвар из листьев на самом деле не похож на кофе: «В напитке гораздо меньше кофеина, чем в кофе или чае. Однако, листья содержат большое количество фенольных кислот, которые могут быть полезны для здоровья в качестве антиоксидантов, в том числе, хлорогеновую кислоту и мангиферин, которые помогают снизить уровень глюкозы в крови, воспаления и нормализовать кровяное давление».
На протяжении веков чай ​​из кофейных листьев под названием «кути» употребляли на Суматре, Эфиопии, Ямайке, Яве и Судане. Его готовили путем замачивания кофейных листьев в горячей воде и добавления щепотки соли или сахара по желанию. Обычно варили не менее 30 минут, так как считалось, что чем дольше варятся листья, тем слаще будет напиток.
Голландские колонисты в Индонезии привезли кофейные растения на определенные сельскохозяйственные угодья в 19 веке. Простым работникам не разрешалось пить кофе из зерен, которые они собирали, поэтому они сушили листья на солнце, коптили и обжаривали. Затем замачивали в кипящей воде перед подачей напитка в кокосовой скорлупе.
(Источник: krishijagran.com. Автор: Аюши Райна. Фото: pixabay.com ).
Дата публикации: 18.11.2021
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

С 2017 по 2021 годы Минсельхоз Крыма оказал господдержку малым формам хозяйствования на сумму 841 млн рублей

С 2017 по 2021 годы Минсельхоз Крыма оказал господдержку малым формам хозяйствования на сумму 841 млн рублей

С 2017 по 2021 годы Минсельхоз Крыма оказал господдержку малым формам хозяйствования на сумму 841 млн рублей. Об этом сообщил заместитель Председателя Совета министров РК – министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин.  «Грантовую поддержку получили 323 ...

Органическая японская гидропоника: капибара как поставщик удобрений

Органическая японская гидропоника: капибара как поставщик удобрений

Впервые в мире в Японии открыли выставку циркулирующей гидропоники с использованием экскрементов капибары Ожидается, что за счет использования в гидропонике органического сырья, такого как навоз домашнего скота, использование химических удобрений будет о...

Британские фермеры грозят провести «парад тракторов» в знак протеста против импорта продовольствия из Австралии и Новой Зеландии

Британские фермеры грозят провести «парад тракторов» в знак протеста против импорта продовольствия из Австралии и Новой Зеландии

Фермеры Великобритании планируют провести 10 декабря «митинг тракторов» в Сайренчестере, а затем в Суиндоне в рамках протеста против «нарушенных обязательств» правительства страны по защите местных сельхозтоваропроизводителей, сообщает Farminguk.com.  Фо...

ор вводит временные ограничения на поставки в Россию кормов и кормовых добавок из Болгарии

ор вводит временные ограничения на поставки в Россию кормов и кормовых добавок из Болгарии

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору с 21 октября 2021 года вводит временные ограничения на поставки кормов и кормовых добавок со всех предприятий Республики Болгария Такое решение принято ведомством на основании неудовлетворител...

рового ореха

рового ореха

Испанские ученые утверждают, что «королевский» кедровый орех можно получать только с территории Пиренейского полуострова, а не из России и Китая. Для лучшего производства кедровых орехов в Испании применили прививку соснового гиганта «Кедровая сосна (Pin...

Чай из кофейных листьев как новый продукт оздоровления

Чай из кофейных листьев как новый продукт оздоровления

Благодаря новой технологии, созданной индийскими учеными, помимо дохода от продажи зерен, производители кофе теперь имеют возможность зарабатывать дополнительные деньги на своих плантациях в течение года Исследователи из индийского технологического пищев...

Проверка семян донским аграриям доступна на местах по правилам нового закона «О семеноводстве»

Проверка семян донским аграриям доступна на местах по правилам нового закона «О семеноводстве»

В региональном Россельхозцентре готовы к вступлению в силу с 1 января 2022 года нового федерального закона «О семеноводстве». Согласно законодательному документу, проводить исследования семян для реализации сельскохозяйственных культур разрешено только в ...

Введение ограничений на поставки кормов и кормовых добавок из Княжества Лихтенштейн

Введение ограничений на поставки кормов и кормовых добавок из Княжества Лихтенштейн

Управление Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области сообщает, что в связи с неудовлетворительными результатами инспекции предприятия Княжества Лихтенштейн по производству кормов и кормовых добавок Россельхознадзор вводит с 25.10.2021 ...

У крымского зернохранилища сорвало крышу и 100 тонн зерна могут пропасть

У крымского зернохранилища сорвало крышу и 100 тонн зерна могут пропасть

В результате шквального ветра в Крыму пострадали сельхозпредприятия в Красногвардейском, Белогорском, Симферопольском и Бахчисарайском районах Об этом сообщил заместитель председателя Совета министров РК – министр сельского хозяйства РК Андрей Рюмшин в р...