Чай из кофейных листьев как новый продукт оздоровления

Чай из кофейных листьев как новый продукт оздоровления Благодаря новой технологии, созданной индийскими учеными, помимо дохода от продажи зерен, производители кофе теперь имеют возможность зарабатывать дополнительные деньги на своих плантациях в течение года
Исследователи из индийского технологического пищевого института CFTRI разработали технологию производства чая из листьев кофейного дерева, который предлагает различные преимущества для здоровья, пишет Аюши Райна в статье на портале krishijagran.com.
По словам Пушпы С. Мурти, главного научного сотрудника отдела науки о специях и ароматизаторах в CFTRI, поскольку кофейные листья растут постоянно, производители могут собирать их в межсезонье, если будет спрос. Урожай зерен кофейного дерева доступен только несколько месяцев в году, а в остальное время фермеры, занятые в индустрии, сидят без работы и без денег.
Из-за характера цикла выращивания кофе на зерна свыше 70% производителей не имеют работы или заняты неполный рабочий день в течение девяти месяцев в году. Теперь они смогут переключиться на сбор кофейного листа в межсезонье или круглогодично, так как обрезка не влияет на рост зерен.
Институт CFTRI запустил процесс передачи этой технологии кофейному бизнесу и несколько отраслевых партнеров уже дали свое согласие.
По словам Мурти, отвар из листьев на самом деле не похож на кофе: «В напитке гораздо меньше кофеина, чем в кофе или чае. Однако, листья содержат большое количество фенольных кислот, которые могут быть полезны для здоровья в качестве антиоксидантов, в том числе, хлорогеновую кислоту и мангиферин, которые помогают снизить уровень глюкозы в крови, воспаления и нормализовать кровяное давление».
На протяжении веков чай ​​из кофейных листьев под названием «кути» употребляли на Суматре, Эфиопии, Ямайке, Яве и Судане. Его готовили путем замачивания кофейных листьев в горячей воде и добавления щепотки соли или сахара по желанию. Обычно варили не менее 30 минут, так как считалось, что чем дольше варятся листья, тем слаще будет напиток.
Голландские колонисты в Индонезии привезли кофейные растения на определенные сельскохозяйственные угодья в 19 веке. Простым работникам не разрешалось пить кофе из зерен, которые они собирали, поэтому они сушили листья на солнце, коптили и обжаривали. Затем замачивали в кипящей воде перед подачей напитка в кокосовой скорлупе.
(Источник: krishijagran.com. Автор: Аюши Райна. Фото: pixabay.com ).
Дата публикации: 18.11.2021
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

Погодные дроны для замены метеозондов задействуют в Индии

Погодные дроны для замены метеозондов задействуют в Индии

Несколько исследований показали, что специализированные дроны, оснащенные датчиками отслеживания погодных условий, станут реальной заменой стандартным метеорологическим зондам, помогут удешевить и ускорить сбор актуальной информации для нужд АПК Индия пл...

нет страной с самым большим количеством автохтонных сортов винограда

нет страной с самым большим количеством автохтонных сортов винограда

Национальная цель ученых в области виноградарства – достичь 50 тысяч генотипов внутри одного местного сорта Мировой лидер в области методов сохранения и размножения генетики винограда, Португалия скоро зарегистрирует много новых сортов, чтобы расширить а...

Российские рапс с устойчивостью к гербицидам и новые сорта пшеницы представляют на Днях Липецкого поля

Российские рапс с устойчивостью к гербицидам и новые сорта пшеницы представляют на Днях Липецкого поля

7-8 июля на полях Липецкого научно-исследовательского института рапса и на территории Липецкой государственной сортоиспытательной станции в деревне Бруслановке проходят Дни поля Первый день, 7 июля, был посвящен масличным культурам. Специалисты филиала Ф...

Противоградовую защиту сельхозкультур в Адыгее возьмут на федеральное финансирование

Противоградовую защиту сельхозкультур в Адыгее возьмут на федеральное финансирование

Важность защиты регионального АПК от градобития отметил председатель Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров в рамках расширенного заседания В рамках расширенного заседания Комитета СФ по аграрно-продовольст...

Депутат Госдумы выступил за отмену для фермеров обязательной регистрации в системе ФГИС Зерно в этом году

Депутат Госдумы выступил за отмену для фермеров обязательной регистрации в системе ФГИС Зерно в этом году

Фермеры считают, что требования системы ФГИС Зерно во многом избыточны и трудновыполнимы для малых форм хозяйствования Среди важных вопросов, которые обсуждали на заседании Комиссии Госсовета РФ по направлению «Сельское хозяйство» был вопрос внедрения си...

Дроны для борьбы с фермерскими поджогами стерни риса задействуют в Индии

Дроны для борьбы с фермерскими поджогами стерни риса задействуют в Индии

Департамент сельского хозяйства Пенджаба планирует использовать дроны, чтобы оперативно выявлять незаконные случаи пала рисовой стерни В разгар сезон сбора урожая риса Департамент сельского хозяйства Пенджаба направит дроны для проведения аэрофотосъемки ...

ективные рынки АПК в Азии и Африке

ективные рынки АПК в Азии и Африке

Девиз юбилейного 25-го Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) – «Новый мир – новые возможности». В форуме участвуют представители десятков государств. Среди стран, не поддержавших санкции против России (более 180 государств мира), эксп...

В Ярославской области увеличенная посевная площадь по всем культурам достигла 261,6 тысяч га

В Ярославской области увеличенная посевная площадь по всем культурам достигла 261,6 тысяч га

Врио губернатора Ярославкой области Михаил Евраев отметил поддержку агропромышленного комплекса региона Министерством сельского хозяйства РФ в ходе заседания по подведению итогов посевной 2022 «Большое спасибо коллегам на федеральном уровне за поддержку ...

Россия обеспечит зерном и маслом все страны партнеры по экспорту

Россия обеспечит зерном и маслом все страны партнеры по экспорту

Кроме того, Россия достигла самообеспечения по картофелю Оставаясь мировым лидером по экспорту пшеницы и занимая второе место в мире по экспорту подсолнечного масла, российский АПК не останавливается на достигнутом. Об этом сообщил Президенту РФ Владими...