оздоравливающие: новый быстроразвивающийся супер-продукт

 оздоравливающие: новый быстроразвивающийся супер-продукт Не только розы, но бархатцы, лаванду и анютины глазки скоро будут подавать к столу в разном виде
«Потребление цветов не является какой-то инновацией. Например, римляне уже ели цветы лаванды и розы в омлетах. Пик использования цветов в гастрономии был достигнут в викторианской Англии, главным образом, в форме соусов. И вскоре цветы снова станут обычным ингредиентом блюд по всему миру. Если они не стали популярными до сих пор, то это из-за их быстрого истечения срока годности при продаже в свежем виде», - объясняет Лаура Каррера, генеральный директор компании Innoflower, специализирующейся в этом сегменте.
Лаура занимается маркетингом цветов уже 6 лет и говорит, что спрос на этот вид продукции только увеличивается. «Потребление цветов очень распространено в Азии (Китай, Таиланд, Индия), они впереди европейских стран, и представляют собой возможные рынки для сбыта цветов, особенно, с длительным сроком хранения (лиофилизированных, обезвоженных, кристаллизованных, в виде муки и т. д.).
«Так, преимуществом испанских производителей становится континентальный средиземноморский климат, идеальный для цветов, таких как анютины глазки (или виола). Обработка съедобных цветов ничем не отличается от обработки других садовых продуктов, и выбор правильного сорта для каждого климата важен», - говорит Лаура.
Кристина Молинер, доктор фармацевтических наук из Университета Сан-Хорхе, комментирует результаты своего исследования свойств цветочных экстрактов и их биологической активности, то есть пользу их приема на антиоксидантном, нейропротективном и антимикробном уровне.
«Наиболее примечательными являются антиоксидантные и омолаживающие свойства экстрактов фиалки и анютиных глазок, протестированных in vivo на модельном организме C.elegans (нематоде), а также их нейропротективный потенциал. Биологическая активность также наблюдается в цветках бархатцев.
Со своей стороны, экстракт розмарина и цветков лука выделяется своей высокой бактерицидной способностью - они эффективны в подавлении образования биопленок; факт, который дает большой потенциал в качестве антибиотика.
По словам Кристины Молинер, цветы - еда с многообещающим будущим: «Многие рестораны высокой кухни уже давно включают цветы в свои рецепты. Эти тенденции в конечном итоге приводят к появлению продуктов на полках супермаркетов. Ритейлер Mercadona, например, уже начал продавать цветочный салат».
Из цветов можно производить функциональные низкокалорийные продукты с превосходными питательными характеристиками, а также пищевые добавки для пожилых людей.
«Во время моего исследования некоторые цветы показали нейропротекторные эффекты, которые мы будем продолжать изучать для профилактики и лечения таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера», сказала Молинер.
(Источник: www.hortidaily.com).
Дата публикации: 10.10.2019
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

Франция запретит применение двух инсектицидов со сходным действием с неоникотиноидами: сульфоксафлора и флупирадифурона

Франция запретит применение двух инсектицидов со сходным действием с неоникотиноидами: сульфоксафлора и флупирадифурона

Правительство Франции продолжает свою политику по уменьшению воздействия средств защиты растений на насекомых-опылителей и экосистемы в целом Недавно французское правительство приняло решение запретить использование двух веществ с тем же способом действи...

Урожай кукурузы пал жертвой «армейского червя» в центральном Бихаре

Урожай кукурузы пал жертвой «армейского червя» в центральном Бихаре

Штат Бихар на северо-востоке Индии входит в тройку главных кукурузных регионов страны. Тысячи фермеров сообщают о нашествии кукурузной листовой совки в этом сезоне Совка кукурузная листовая, или Spodoptera frugiperda, в обиходе имеет прозвище «армейского...

В Европе продажи тыквы особенно выгодны к Хэллоуину

В Европе продажи тыквы особенно выгодны к Хэллоуину

Маркетологи знают, как устроить тыквенный интерактив с покупателями Андре Розелло и его братья Жан Себастьян и Николя работают оптовыми торговцами фруктами и овощами в Аррасе, Франция. Семейный бизнес Rosello & fils скоро отметит свое 100-летие. По слова...

овых растений

овых растений

Важная новость для производителей бананов во всем мире - Fusarium Race 4 (FOC) - болезнь, которую можно победить! За последний год были проведены эксперименты на банановых растениях, зараженных фузариозным увяданием. Банановая ферма на севере Давао, Фили...

Уборка винограда – время оценить программу защиты культуры

Уборка винограда – время оценить программу защиты культуры

О чем сигнализируют виноградники в конце сезона – опыт Калифорнии Мэтью Фиделибус имеет докторскую степень в области наук о садоводстве в Университете Флориды, а с 2002 года он работает специалистом на кафедре виноградарства и энологии в Калифорнийском у...

Превращение сосновых шишек в сироп для зимнего коктейля

Превращение сосновых шишек в сироп для зимнего коктейля

Не думайте о шишках свысока, они могут принести хороший доход! Когда Джон Шоу, фермер из Мэриленда, начал заниматься продажей своей продукции в ресторанах, он понял, что многие заведения действительно хотели бы покупать у местных ферм, но просто не могли...

К 2050 году 85% мирового производства бананов может исчезнуть

К 2050 году 85% мирового производства бананов может исчезнуть

Изменение климата ставит под угрозу мировое производство бананов Климатический кризис может негативно повлиять на выращивание бананов в некоторых из наиболее важных стран-производителей и экспортеров в мире, говорится в исследовании ученых из британского...

Красноярские пчеловоды столкнулись с нашествием гусениц на семенах эспарцета

Красноярские пчеловоды столкнулись с нашествием гусениц на семенах эспарцета

И обратились за помощью к специалистам ФГБУ «Россельхозцентра» по Красноярскому краю, как защитить нектароносы и при этом уберечь пчел от химического токсикоза? В отдел защиты растений филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Красноярскому краю обратились жител...

Эффективный синтез соединения ископаемого дерева может привести к новым «зеленым» инсектицидам

Эффективный синтез соединения ископаемого дерева может привести к новым «зеленым» инсектицидам

Ученые изобрели эффективный метод изготовления синтетической версии растительного соединения билобалида, которое естественным образом вырабатывается деревьями гинкго. Это важное открытие, так как билобалид - и близкородственные соединения - имеют потенциа...