Перуанский традиционный картофельный продукт спасают от изменений климата

Перуанский традиционный картофельный продукт спасают от изменений климата Традиционная сушка вымораживанием клубней в высоких горах Анд становится все более сложной из-за глобального потепления
Три бельгийские организации, ILVO, HOGENT и TRIAS, помогают местному перуанскому сельскохозяйственному кооперативу оптимизировать полупромышленное производство своего традиционного белого лиофилизированного картофеля (Чуньо), который играет важную роль в ежедневном рационе местного населения.
Перу является одной из крупнейших стран-производителей картофеля в мире. Например, в регионе Кишуара (Андский регион) со времен инков существовала естественная технология обработки картофеля.
Местные производители приносят клубни выше определенной высоты и дают им высохнуть в ледяном горном воздухе. Затем погружают картофель в проточную воду и снова сушат на открытом воздухе. В результате получается белый лиофилизированный картофель или тунта, важный основной компонент питания для местного населения.
Но из-за изменения климата низкие ночные температуры, которые необходимы для процесса обработки, в последние годы практически не достигаются, что приводит к потере качества и и угрожает средствам существования сотням фермерских семей.
В Кишуаре фермеры объединились в кооператив и при помощи бельгийских экспертов построили небольшую фабрику по производству тунта, оснащенную полупромышленным оборудованием, таким как морозильная комната, бассейны с водой и сушилка.
В течение двух лет перуанцы и бельгийцы будут работать вместе, чтобы наладить производственный процесс на фабрике, в то же время предоставляя студентам и преподавателям местного университета UNAJMA необходимые знания для последующей консультации фермеров.
Все это должно привести к получению лиофилизированного картофеля высшего качества, который можно производить круглый год, даже в сезон дождей. Проект поддерживает CIP (Международный центр картофелеводства).
(Источник и фото: www.potatopro.com). 
Дата публикации: 01.03.2019
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

История производства сыра в Угличе: органические сыры по старинным рецептам и музей онлайн

История производства сыра в Угличе: органические сыры по старинным рецептам и музей онлайн

Руководство Сбербанка посетило модернизируемый Угличский сыродельно-молочный завод, чтобы оценить работу знаменитого предприятия 20 марта 2019 года на Угличском сыродельно-молочном заводе в рамках партнерства состоялась деловая встреча руководства ПАО «С...

О запрете ввоза в Россию ГМО-семян!

О запрете ввоза в Россию ГМО-семян!

Но из каждого правила есть исключения, и в этом случае тоже Федеральным законом № 358 от 3 июля 2016 года в статью 21 закона «О семеноводстве» от 17.12.1997 № 149-ФЗ были внесены изменения в части запрета ввоза на территорию Российской Федерации и исполь...

Томская область поделилась инновациями в АПК с Приангарьем

Томская область поделилась инновациями в АПК с Приангарьем

Представители Приангарья приняли участие в мероприятиях VII Сельского схода Томской области, который проходил с 1 по 4 апреля, посетили предприятия агропромышленного комплекса, провели ряд деловых встреч с коллегами из Томска и Москвы. Что заинтересовало ...

В скором будущем в США не останется фермеров-середнячков

В скором будущем в США не останется фермеров-середнячков

Аналитики рынка предсказывают переход американского АПК к крупномасштабному производству сельхозпродукции огромными корпорациями Через двадцать лет весьма небольшое количество агропредприятий будут производить львиную долю сельскохозяйственной продукции ...

Америка сняла запрет на закупки узбекского хлопка

Америка сняла запрет на закупки узбекского хлопка

Узбекский хлопок вывели из американского президентского указа, согласно которому в США запрещаются госзакупки товаров, изготовленных с использованием принудительного детского труда Департамент труда США 25 марта 2019 года принял окончательное решение о с...

Китай пошел на торговую сделку с США – Пекин уступает по всем пунктам

Китай пошел на торговую сделку с США – Пекин уступает по всем пунктам

Так сообщает администрация американского президента Дональда Трампа Соединенные Штаты получили от Китая сведения о том, что Пекин готов заключить торговую сделку, заявила пресс-секретарь Белого дома Сара Сандерс в среду после того, как Вашингтон объявил ...

Немецким виноделам не во что разливать вино

Немецким виноделам не во что разливать вино

Из-за жары в минувшем сезоне в Германии собрали рекордный урожай винограда, переработали, а бутылок для розлива не хватает Аномально жаркое лето 2018 года позволило немецким виноделам собрать рекордный урожай винограда, однако, как пишет ТАСС со ссылкой ...

Проект комплексного развития села от МСХ РФ почти готов – сумма на реализацию до 2025 года составляет 2,29 трлн рублей

Проект комплексного развития села от МСХ РФ почти готов – сумма на реализацию до 2025 года составляет 2,29 трлн рублей

Общественный совет при Минсельхозе одобрил стратегические направления развития зернового комплекса и сельских территорий В ходе очередного заседания Общественного совета при Минсельхозе России был рассмотрен ряд актуальных вопросов, связанных с разработк...

ысяч тонн картофеля ежегодно

ысяч тонн картофеля ежегодно

Что мешает индийскому картофелю появиться на российских прилавках Картофелеводы Индии сталкиваются с ценовым кризисом, и этому способствует ряд факторов. «Когда я в 1998 году занялся бизнесом по хранению сельхозпродукции в холодильнике, розничная цена н...