Перуанский традиционный картофельный продукт спасают от изменений климата

Перуанский традиционный картофельный продукт спасают от изменений климата Традиционная сушка вымораживанием клубней в высоких горах Анд становится все более сложной из-за глобального потепления
Три бельгийские организации, ILVO, HOGENT и TRIAS, помогают местному перуанскому сельскохозяйственному кооперативу оптимизировать полупромышленное производство своего традиционного белого лиофилизированного картофеля (Чуньо), который играет важную роль в ежедневном рационе местного населения.
Перу является одной из крупнейших стран-производителей картофеля в мире. Например, в регионе Кишуара (Андский регион) со времен инков существовала естественная технология обработки картофеля.
Местные производители приносят клубни выше определенной высоты и дают им высохнуть в ледяном горном воздухе. Затем погружают картофель в проточную воду и снова сушат на открытом воздухе. В результате получается белый лиофилизированный картофель или тунта, важный основной компонент питания для местного населения.
Но из-за изменения климата низкие ночные температуры, которые необходимы для процесса обработки, в последние годы практически не достигаются, что приводит к потере качества и и угрожает средствам существования сотням фермерских семей.
В Кишуаре фермеры объединились в кооператив и при помощи бельгийских экспертов построили небольшую фабрику по производству тунта, оснащенную полупромышленным оборудованием, таким как морозильная комната, бассейны с водой и сушилка.
В течение двух лет перуанцы и бельгийцы будут работать вместе, чтобы наладить производственный процесс на фабрике, в то же время предоставляя студентам и преподавателям местного университета UNAJMA необходимые знания для последующей консультации фермеров.
Все это должно привести к получению лиофилизированного картофеля высшего качества, который можно производить круглый год, даже в сезон дождей. Проект поддерживает CIP (Международный центр картофелеводства).
(Источник и фото: www.potatopro.com). 
Дата публикации: 01.03.2019
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

Прогноз урожая сои в Бразилии понижен

Прогноз урожая сои в Бразилии понижен

Бразилия произвела рекордный урожай 119,3 млн тонн сои в прошлом сезоне. Но в этом маркетинговом году повторить результат, скорее всего, не удастся Аналитики Agroconsult, независимой консалтинговой компании, которая организовала крупнейший тур по Бразили...

Лучшие бизнес-идеи для фермерских хозяйств выбрали в Донском ГАУ

Лучшие бизнес-идеи для фермерских хозяйств выбрали в Донском ГАУ

6 марта в Донском государственном аграрном университете состоялся региональный этап VII всероссийской интеллектуальной бизнес-игры «Начинающий фермер», организованной Российским союзом сельской молодежи при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ. С...

Польские фермеры в Варшаве требуют возобновления торговли с Россией

Польские фермеры в Варшаве требуют возобновления торговли с Россией

Зачем польские аграрии принесли к президентскому дворцу гроб  Польские фермеры в Варшаве выступают за возобновление торговли с Россией и ограничение импорта из Западной Европы. Как передает корреспондент РИА Новости, несколько тысяч фермеров из разных р...

Тиляпия и томаты – аквакультурный бизнес в пустыне Невада

Тиляпия и томаты – аквакультурный бизнес в пустыне Невада

Тепличный комплекс в северной части пустыни Невада обеспечивает поставки рыбы и помидоров в супермаркеты и рестораны Компания Dayton Valley Aquaponics - единственная в своем роде в Неваде, где разводят рыбу одновременно с выращиванием растений. Сочетани...

В России весенний сев начался раньше среднемноголетних сроков – посевная площадь увеличилась до 80,5 млн га

В России весенний сев начался раньше среднемноголетних сроков – посевная площадь увеличилась до 80,5 млн га

Дмитрий Патрушев рассказал об особенностях весенних полевых работ этого года на заседании Правительства РФ 14 марта состоялось заседание Правительства РФ, которое провел Премьер-министр Дмитрий Медведев. В рамках мероприятия Министр сельского хозяйства Д...

Китай поставил Европу на горох

Китай поставил Европу на горох

Ежегодно Китай увеличивает экспорт свежего гороха в ЕС Китай готовится к весенним поставкам свежего гороха в Европу – сезон начнут раньше и продлят поставки, насколько это возможно. «Каждый год с апреля по июнь является пиковым сезоном для нас, чтобы по...

АПК Московской области на «Зеленой неделе» в Берлине представит достижения в цифровых технологиях

АПК Московской области на «Зеленой неделе» в Берлине представит достижения в цифровых технологиях

Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин посетит 84-ю Международную выставку продовольственных товаров и сельского хозяйства «Зеленая неделя» Одно из крупнейших мировых событий в сфере АПК – выставка «Зеленая неделя» -...

ысяч тонн картофеля ежегодно

ысяч тонн картофеля ежегодно

Что мешает индийскому картофелю появиться на российских прилавках Картофелеводы Индии сталкиваются с ценовым кризисом, и этому способствует ряд факторов. «Когда я в 1998 году занялся бизнесом по хранению сельхозпродукции в холодильнике, розничная цена н...

Россия и Узбекистан: итоги сотрудничества в АПК за 2018

Россия и Узбекистан: итоги сотрудничества в АПК за 2018

В 2018 году страны увеличили товарооборот сельхозпродукции на 20% Об этом сообщил Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев в ходе рабочей встречи с главой аграрного ведомства Республики Узбекистан Жамшидом Ходжаевым, которая состоялась 19 февраля в М...