Египет теперь экспортирует спагетти

Египет теперь экспортирует спагетти Производители макаронных изделий в стране используют преимущества ферментативной обработки муки
Министр снабжения и внутренней торговли Египта Али аль-Мозели заявил 21 мая, что государство добилось достаточно высоких достижений в макаронной промышленности, чтобы разрешить экспорт спагетти из-за повышенного спроса на их качество, сообщает egyptindependent.com.
Что касается контроля над внутренними ценами на макаронные изделия, министр пояснил: «Необходимо было поработать над тем, чтобы цены можно было корректировать при координации между производителем и дистрибьютором. Это был один из самых важных моментов, принятых государством для повышения эффективности производственных единиц и снижения затрат, а также увеличения изобилия и предложения».
Сегмент макаронных изделий в Египте является прибыльным, расширяющимся рынком, поскольку правительство приняло меры по стимулированию выращивания пшеницы и производству местных макаронных изделий.
В 2017 году Минсельхоз Египта ограничил площади под рисом и тем самым способствовал выращиванию культур, требующих меньшего орошения, таких как пшеница. В то же время государство поощряло продажу макаронных изделий для жителей, предоставляя потребителям с низким доходом скидку около 25% на отечественные макаронные изделия по субсидированной «смарт-карте».
На сегодня египетская мукомольная промышленность сосредоточена на одном типе муки, подходящей как для выпечки, так и для макаронных изделий. Исходным сырьем обычно являются местные партии пшеницы в сочетании с импортом из Черноморского региона, США или Австралии. В этом году пшеницу в Египет поставят страны ЕС и Индия.
В 2022 году первая пшеничная закупка состоялась в апреле на 350 000 тонн пшеницы, хотя еще в начале марта египетское правительство говорило, что не будет покупать пшеницу за границей до конца года.
Наибольшая доля в апрельской закупке - 240 000 тонн - будет поступать из Франции на 118,62 миллиона долларов, 50 000 тонн из Болгарии на 24 миллиона долларов и 60 000 тонн из России на 27,6 миллиона долларов, по информации Mada Masr. Поставки планируется отгрузить в конце мая для прибытия до 15 июня.
Что касается Индии, то МСХ Египта два года назад отказался закупать пшеницу в Индии, сославшись на возражения по поводу ее качества. Однако правительство, вероятно, пересмотрело индийскую пшеницу, поскольку она относительно дешева по сравнению с мировыми ценами, и заключило сделку на 500 тысяч тонн.
Помимо возврата к импорту, в последние месяцы правительство Египта объявляло о мерах по усилению контроля над местными посевами пшеницы и национального экспорта. Местный сезон поставок пшеницы за рубеж, который идет с апреля по середину августа, был заблокирован, поскольку в марте министерство снабжения приняло решение запретить весь экспорт египетской пшеницы.
Перед фермерами в рамках директивы министерства снабжения поставлена задача собирать как можно больше для переработки в стране, так как за последние годы Египет значительно преуспел в пищевых технологиях.
Например, универсальная мука характеризуется очень высокую термостойкостью, хлебобулочные изделия из нее должны быть мягкими и пышными, а макароны – твердыми и не размокать.
Цвет также является важным критерием качества. В Египте принято смешивать муку из мягких сортов пшеницы с рибофлавином или другими красителями, чтобы придать макаронам насыщенный желтый цвет. С другой стороны, для потребителей неприемлемо вымывание водорастворимых добавок в воду во время приготовления, что приводит к видимому изменению цвета. Таким образом, краситель должен быть постоянно интегрирован в матрицу теста.
Чтобы успешно реагировать на растущие потребности рынка, все больше предприятий используют преимущества ферментативной обработки муки и вариативную систему активных ингредиентов, которые позволяют эффективно и экономично компенсировать недостатки муки из мягких сортов пшеницы при производстве макаронных изделий.
Инструментарий улучшителей как для недорогих макаронных изделий, так и для продуктов премиум-класса, основан на специфических ферментах, которые при необходимости могут быть дополнены эмульгаторами, натуральными красителями с витаминами и другими добавками.
Фото: pixabay.com.
Дата публикации: 24.05.2022
Источник: agroxxi.ru

Возможно эти новости Вам будет интересно прочитать

«МОЛОЧНАЯ ФЕРМА «ЖУПИКОВ» инвестирует в строительство нового семеноводческого комплекса в Тамбовской области более 550 млн рублей

«МОЛОЧНАЯ ФЕРМА «ЖУПИКОВ» инвестирует в строительство нового семеноводческого комплекса в Тамбовской области более 550 млн рублей

Инвестиционный проект «Строительство семеноводческого комплекса и системы орошения опытных полей» одобрен на межведомственной комиссии при главе Тамбовской области Максиме Егорове и получил статус приоритетного. Стоимость инициативы ООО «МОЛОЧНАЯ ФЕРМА «Ж...

Саратовская область ожидает урожай зерна 2022 в объеме 4,4 млн тонн

Саратовская область ожидает урожай зерна 2022 в объеме 4,4 млн тонн

Все элеваторы и хлебоприемные предприятия области готовы к хранению зерна нового урожая «С учетом наличия лабораторного, весового, сушильного, зерноочистительного оборудования, емкостей для хранения зерновых, зернобобовых и масличных культур, элеваторы и...

В России началась работа по созданию федеральной карты-схемы земель сельхозназначения

В России началась работа по созданию федеральной карты-схемы земель сельхозназначения

Минсельхоз России приступил к реализации проекта по созданию федеральной карты-схемы земель сельхозназначения, которая будет составляться в разрезе субъектов РФ Пилотными регионами стали Калининградская, Московская, Белгородская области и Республика Тата...

Иран выкупит у своих фермеров 6,5 млн тонн пшеницы

Иран выкупит у своих фермеров 6,5 млн тонн пшеницы

Минсельхоз Ирана ожидает, что гарантированные закупки пшеницы у местных фермеров в этом году составят 6,5 млн тонн из ожидаемых 9 млн тонн урожая В связи с тем, что в Иране сезон сбора урожая только начался, закупки уже превысили 3 миллиона тонн, сообщил...

Португалия к концу года станет страной с самым большим количеством автохтонных сортов винограда

Португалия к концу года станет страной с самым большим количеством автохтонных сортов винограда

Национальная цель ученых в области виноградарства – достичь 50 тысяч генотипов внутри одного местного сорта Мировой лидер в области методов сохранения и размножения генетики винограда, Португалия скоро зарегистрирует много новых сортов, чтобы расширить а...

Рост среднемесячной зарплаты аграриев в Крыму составил 20,5%

Рост среднемесячной зарплаты аграриев в Крыму составил 20,5%

С 2015 года среднемесячная заработная плата в сельском хозяйстве (без учета субъектов малого предпринимательства) Республики Крым выросла почти в два с половиной раза Об этом сообщил министр сельского хозяйства Республики Крым Юрий Мигаль. С 2015 года с...

Масложировой союз выступает за постепенное увеличение экспортной пошлины на сою до заградительного уровня

Масложировой союз выступает за постепенное увеличение экспортной пошлины на сою до заградительного уровня

Масложировой союз России поддерживает инициативу губернатора Амурской области Василия Орлова об увеличении пошлины на экспорт сои, которую он озвучил на встрече с главой Минсельхоза России Дмитрием Патрушевым в рамках ПМЭФ-2022 Сегодня Дальний Восток и А...

о края с начала 2022 года превысил 770 тысяч тонн

о края с начала 2022 года превысил 770 тысяч тонн

Управлением Россельхознадзора сертифицировано свыше 770 тысяч тонн зерновых, зернобобовых и масличных культур при экспорте из Алтайского края За 5 месяцев 2022 года сотрудниками Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проконтро...

Острый дефицит подсолнечного масла в Индии стимулирует национальное семеноводство гибридов подсолнечника

Острый дефицит подсолнечного масла в Индии стимулирует национальное семеноводство гибридов подсолнечника

Индийский штат Карнатака произведет первые 5000 центнеров семян подсолнечника нового гибрида в 2022 году, затем пилотный проект будет распространен в других территориях Национальный совет по развитию молочной промышленности (NDDB) принял решение увеличит...