Испанский фруктово-овощной бренд SanLucar объявил, что благодаря сотрудничеству с немецкой компанией vanWylick приступил к поставкам высококачественных бананов с использованием инновационной технологии для созревания. Бананы, закупленные в Эквадоре, после инновационной обработки сохраняют отличное качество, внешний вид, вкус и срок годности
SanLucar закупает бананы из прибрежного региона Лос-Риос в Эквадоре, где тропический климат идеально подходит для этой топовой культуры. Дозревание бананов является важнейшим процессом во всей цепочке поставок, чтобы гарантировать наилучшее пищевое состояние продукта.
Компания vanWylick, располагающая самыми современными и энергоэффективными установками для дозревания бананов, лидирует в данном сегменте и подтверждает свои достижения исследованиями и испытаниями.
В традиционной системе дозревания плоды часто следуют обработкам по фиксированной схеме и стандартизированным параметрам, что требует ручной настройки с риском неудачи в случае непрофессионализма работников.
Современные системы позволяют точно контролировать процесс, а камера дозревания бананов vanWylick управляется интеллектуальным программным обеспечением, которое динамически вычисляет и регулирует параметры для достижения оптимальной зрелости.
Система обеспечивает непрерывный контроль воздуха и метаболических газов, таких как кислород, азот, углекислый газ и этилен. В течение всего процесса бананы находятся в герметичном корпусе, а программное обеспечение постоянно следит за «дыханием» и состоянием плодов. Взаимодействие кислорода, температуры, баланса этилена и поддержание определенного уровня углекислого газа обеспечивает медленное созревание бананов для улучшения вкуса.
Компания SanLucar была основана в 1993 году и имеет штаб-квартиру в Валенсии, третьем по величине городе Испании. После многих лет развития фирма превратилась в глобальную компанию, поставляющую свыше 100 видов фруктов и овощей из более чем 35 стран и регионов.
С более чем 4000 сотрудников в офисах и на фермах по всему миру, San Luca в настоящее время расширяется в Канаду, Италию, Великобританию, Скандинавию, Польшу, Россию, Ближний Восток и Северную Африку.
(Источник: SanLucar. Фото: pixabay.com). 

---