Кетчуп «Огуречный» с чесноком

2,5 кг огурцов, 150 г чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка 70%-ной уксусной эссенции, 150 г растительного масла без запаха, зелень по желанию, другие специи - по вкусу, прокрученные на мясорубке помидоры (3 литра).
В казане уварить помидорную массу до желаемой густоты, добавить соль, сахар, масло. Дать закипеть, добавить нашинкованные мелкими кубиками огурцы.
Смесь прокипятить 15 минут. Затем добавить зелень, специи, чеснок, пропущенный через пресс, проварить 5 минут, влить уксус, перемешать.
Кетчуп разлить кипящим в подготовленные банки. Закатать. Укутать. Прекрасно подходит зимой к мантам и пельменям.
О.Блоха
г. Бугуруслан, Оренбургской обл.

Источник: книга "Рецепты на бис. Заготовки"

Возможно эти статьи Вам будет интересно прочитать

Кетчуп «Огуречный» с чесноком

2,5 кг огурцов, 150 г чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка 70%-ной уксусной эссенции, 150 г растительного масла без запаха, зелень по желанию, другие специи - по вкусу, прокрученные на мясорубке помидоры (3 литра). В казане уварить п...

Салат из красных помидоров с петрушкой

Зелень петрушки измельчить. Помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от величины. В стерилизованные банки уложить слоями помидоры и петрушку, залить заливкой и стерилизовать 10 минут. Закатать. Заливка: на 1 л воды - 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1...

Помидоры с виноградом

Помидоры, репчатый лук, специи, виноград. Помидоры вымыть и уложить в банку, перекладывая репчатым луком и специями (гвоздика, перец горошком). Сверху положить кисти винограда. Вскипятить рассол: 1,5 л воды, 3 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара. Залить им...

Баклажаны по-корейски

2 кг баклажанов, 0,5 кг сладкого красного перца, 3 большие луковицы, 3 моркови, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка черного молотого перца, петрушка. Баклажаны разрезать на 4 части вдоль, но не до конца, начиная от хвостиков. Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, вс...

Из яблок, моркови и изюма

Натрите морковь на мелкой терке, добавьте нарезанные соломкой яблоки, распаренный изюм и заправьте сметаной или майонезом, насыпьте щепотку сахара. Моркови — 4 шт., яблок — 3 шт., изюма — 100 г, сметаны (майонеза) — 100 г. Г. Я. Косолапова кандидат сельск...

Из яблок, свеклы и орехов

Нарежьте кубиками отварную свеклу, свежее яблоко натрите на крупной терке, посыпьте сахаром, заправьте сметаной. Можно в салат добавить измельченные и слегка поджаренные ядра любых орехов. Яблок и свеклы берите в равных количествах, орехов, сметану и саха...

Варенье «Загадка» из кабачков

1 кг спелых кабачков чистим и мелко нарезаем кубиками, немного добавляем водички, засыпаем сахаром - примерно 800 г. Режем 1 крупный лимон вместе с цедрой (ее трем на крупной терке), но без зернышек, высыпаем 2 пакетика ванилина. Даем постоять несколько ч...

Чернослив в молоке

Промойте чернослив, замочите в геплом сахарном сиропе, дайте выстояться в течение часа. На-5ухший чернослив выложите в глубокую посуду, залейте кипящим молоком, поставьте в духовку при 50° и держите гам до образования пенки. Подавать на стол можете и в го...

Печенка в сметанном соусе

Печенка в сметанном соусе

Подготовить и обжарить печенку индейки, как описано выше. Обжаренную печенку залить сметанным соусом и прокипятить. При подаче печенку положить на блюдо или тарелку, гарнировать жареным картофелем и посыпать зеленью. Ю. Харчук Источник: книга "Разведение ...