Сельдерей

СельдерейДвулетнее растение семейства сельдерейных. В первый год образует корень или корнеплод и розетку листьев, во второй — цветоносный стебель, цветки и семена. Однако если во время развития растение подвергается длительному воздействию низких температур, то может закончить жизненный цикл за 1 год.
В культуре выращивают 3 разновидности сельдерея: корневой (корнеплодный), черешковый (отбеливаемый) и листовой.
Характерная особенность корневого сельдерея, как это видно из названия, заключается в том, что растения формируют крупные мясистые корнеплоды округлой или плоско-округлой формы. На нижней их части образуются многочисленные корни («борода»), которые у недостаточно хорошо отселектированных сортов или при плохой агротехнике появляются также по бокам. Листья у корневого сельдерея — темно-зеленые, блестящие. Черешки — ребристые, внутри полые. В пищу используют как корнеплоды, так и листья с черешками.
Корни у черешкового сельдерея — сильно разветвленные и пищевого значения не имеют. Окраска листьев у различных сортов варьирует от светло- и желто- до темно-зеленой. Черешки, ради которых и выращивают эту разновидность — широкие, сочные, мясистые, чаще всего светло- или ярко-зеленые. Но поскольку при возделывании растения окучивают, то черешки впоследствии становятся беловатыми или белыми, с легкой желтизной.
Корневая система у листового сельдерея тоже очень разветвленная. Для этой разновидности характерна полураскидистая розетка с многочисленными нежными листьями с полыми черешками. Формирование большой розетки объясняется наличием значительного количества точек роста. Благодаря этим морфологическим особенностям листовой сельдерей очень быстро отрастает после срезки.
Цветоносный стебель высотой 0,8-2 м формируется после яровизации. Он разветвленный, со множеством мелких сложных зонтиков. Цветки — многочисленные, крошечные. Венчик состоит из 5 лепестков.
Плод — двусемянка, при созревании распадающаяся на отдельные мелкие семена. Длина семян — 1-1,5 мм, ширина и толщина — 0,5 и 0,75 мм. Масса 1000 семян — 0,4-0,8 г. Созревают они крайне неравномерно, поэтому зонтики убирают выборочно: когда их окраска становится серовато-зеленой.
Сельдерей — относительно холодостойкое растение: всходы переносят кратковременные заморозки до -4°С, а развившиеся растения — до -6°С. Для этой культуры желательно сочетание умеренной температуры воздуха (16-21°С) и оптимальной влажности почвы (70%). Сельдерей светолюбив, поэтому лучше растет на открытых, хорошо освещенных местах. Он требователен к почвенному плодородию, особенно к содержанию азота. Эту культуру выращивают на суглинистых и даже глинистых, но хорошо дренированных почвах с высоким содержанием органического вещества. Прекрасные урожаи получают на торфяных и низинных участках с низким уровнем грунтовых вод или осушенных (рН 6-7).

Секреты богатого урожая
Агротехника черешкового и листового сельдерея мало отличается от таковой при выращивании корневой разновидности. Рассаду в открытый грунт высаживают несколько гуще: расстояние между рядами — 40—45, между растениями в ряду — 15—20 см. Черешковый сельдерей окучивают за 2—3 недели до уборки. Однако в последнее время во многих странах растения не окучивают, и они в результате остаются зелеными.


В открытый грунт рассаду высаживают в середине мая в возрасте 60-80 сут (фаза 5 настоящих листьев). Чаще всего сельдерей размещают на грядках с расстоянием между рядами 65 см, между растениями в ряду — 20 см. Скороспелые сорта выращивают по схеме 40 х 40, среднеспелые — 50(60) х 20(35) см. Если рассада ослаблена или в почве недостаточно питательных элементов, то растения подкармливают раствором аммиачной селитры, суперфосфата и калийной соли (по 20-25 г на 10 л воды).
Уход за сельдереем заключается в многократных рыхлениях почвы, прополках, поливах и подкормках. Поливы должны быть регулярными, по возможности — с одинаковыми интервалами. В последний месяц вегетации сельдерей поливают более обильно, так как в это время отмечается наиболее быстрый рост корнеплодов и для перераспределения биологического вещества растениям необходимо большое количество воды.
Междурядную обработку заканчивают до смыкания листвы. Корневой сельдерей обычно не окучивают, чтобы не провоцировать рост боковых корней.
Современные сорта. Албин. Среднеспелый корневой сорт (от появления всходов до сбора урожая — 160-170 сут). Корнеплоды — белого цвета, длиной до 12 см, диаметром до 13 см. Мякоть белая. Боковых корней мало. Розетка — диаметром до 40 см, высотой до 35 см. Урожайность — до 6,5 кг/м2.
Деликатес. Среднеранний сорт (от появления всходов до сбора урожая — 160 сут). Корнеплоды — серо-белого цвета, весом до 400 г. Мякоть — белая, с желтоватыми пятнами. Хорошо хранятся. Очень много боковых корней. Урожайность — до 3,3 кг/м2.
Егор. Среднеспелый корнеплодный сорт (от появления всходов до сбора урожая — 170-180 сут). Корнеплоды — желто-серого цвета, гладкие, чечевички расположены редко. Мякоть белая. Боковые корни расположены низко. Сахаристость — до 8%. Урожайность — до 2,5 кг/м2.
Корневой грибовский. Среднеранний сорт (период вегетации — от 120 до 160 сут). Корнеплоды — серовато-белого цвета, длиной до 6 см, диаметром до 6 см, весом до 130 г. Хорошо хранятся. Розетка — диаметром около 43 см, до 24 темных листьев. Вес растения с листьями — до 400 г. Урожайность с листьями — до 9 кг/м2. Устойчив к цветушности.
Овал. Раннеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая — 117 сут). Корнеплоды — серо-белого цвета, весом до 360 г. Мякоть — белая. Хорошо хранятся. Урожайность — до 7 кг/м2.
Юдинка. Среднеранний сорт (от появления всходов до сбора урожая — 147 сут). Корнеплоды — серо-белого цвета, слабобугорчатые, весом до 410 г. Хорошо хранятся. Боковых корней мало. Урожайность — до 3,5 кг/м2.
Яблочный. Раннеспелый сорт (период вегетации — от 90 до 110 сут). Корнеплоды — серовато-белого цвета, длиной до 7 см, диаметром до 8 см, весом до 140 г. Хорошо перевозятся и хранятся. Розетка — небольшая, полураскидистая, до 26 темно-зеленых листьев. Вес растения с листьями — до 465 г. Урожайность с листьями — до 12,2 кг/м2.
Выращивание. Сроки и схема посева. Рассаду высаживают в грунт ленточным способом по схеме 60x20 см, междурядья — 20 см.
Черешковый сельдерей следует высаживать по схеме 50 X 40 или 40 х 40 см (в зависимости от сорта). Такого расстояния достаточно для нормального развития растений.
Выбрав первую схему посадки, отмеряют расстояния между рядами (40 см) так, чтобы первый и последний ряды отстояли от края гряды на 20 см. Оставшаяся свободной земля понадобится позднее при отбеливании.
Корневой сельдерей, в зависимости от сорта, сажают по схеме 5 0 x 4 0 или 40x40 см. Посев семян проводят в теплые парники в конце февраля — начале марта. Рассаду высаживают в грунт в конце мая.
Уход. При появлении всходов проводят пикировку. Уход за сельдереем состоит в рыхлении земли и поливе. Чтобы почва лучше проветривалась, ее следует постоянно рыхлить.
Это особенно важно после сильного дождя или полива. Очень полезно промульчировать почву органическими материалами (не присыпая мульчой листья).
Полив. Корневой сельдерей — одно из самых влаголюбивых овощных растений. Особенно необходима ему влага в августе и сентябре. В это время нужно 4-5 раз хорошенько полить растения (из расчета 20-25 л воды на 1 м2). В сухую погоду культуру поливают каждые 8 сут.
Подкормки. За 2 недели до высадки рассады в грунт проводят подкормки минеральными удобрениями: 20-30 г аммиачной селитры и 10-15 г суперфосфата и калийной соли на 10 л воды. Лучше не допускать попадания раствора на растения, чтобы избежать ожогов. После подкормки растения необходимо полить водой.
Уборка урожая. Сельдерей убирают до наступления устойчивых заморозков, не допуская подмораживания корнеплодов или черешков. Для длительного хранения отбирают здоровые корнеплоды.
Мелкие корнеплоды также закладывают на хранение. Зимой их сажают в горшки или ящики и используют для выгонки зелени. Листья обрезают, сушат и в дальнейшем используют как приправу.

Типичные ошибки. Хотя сельдерей и переносит кратковременные заморозки, но растения, попавшие под воздействие пониженной температуры, преждевременно зацветают, поэтому не следует высаживать рассаду до установления устойчивой теплой погоды.
Сельдерей отрицательно реагирует на недостаток влаги в почве или неравномерные поливы. Резкие перепады в обеспечении влагой могут вызвать растрескивание корнеплодов.

В.И. Петрушкова

Источник: Энциклопедия хозяина "Огород на зависть всем", 2008г.

Возможно эти статьи Вам будет интересно прочитать

Хризантема

Хризантема

Семейство сложноцветные. Прекрасное комнатное растение, которое можно приобрести в магазине цветущим в любое время года. Особенно красиво смотрятся несколько хризантем с разной окраской цветков составленные в группу. Цветки у хризантем могут быть простые ...

Борьба с сорняками и прореживание растений

Борьба с сорняками и прореживание растений

Сорняки иссушают и истощают почву, затеняют овощные растения. Такой сорняк, как полевая редька, забирает из почвы азота и фосфора в 2, а кальция — в 4 раза больше, чем овощные культуры. Сорняки также способствуют распространению вредителей и болезней. Осо...

Овощные бобы

Овощные бобы

Однолетнее растение. Стебель — высотой 0,5-1,5 м, ветвящийся, у основания 4-гранный, полый, неполегающий. Листья — крупные, парно- и непарноперистые, сложные, сизо-зеленые. Цветки — мотылькового типа, крупные, белые, с черными бархатными пятнами или без н...

Пыль вместо химикатов

Пыль вместо химикатов

Кладовая полезных веществ - так можно в двух словах охарактеризовать свеклу. И это относится не только к кулинарии - если бы все женщины знали, как этот овощ молодит кожу свекла росла бы на каждом дачном участке! Все мы хорошо знаем, что даже первые, редк...

Толстянка (Crassula)

Толстянка (Crassula)

Семейство толстянковых. Родина преимущественно Южная Африка. Это обширный род суккулентных растений, насчитывающий по разным источникам около 300 - 350 видов. Среди них небольшие растения (высотой несколько сантиметров) и гиганские до нескольких метров, к...

Репа

Репа

В умеренных широтах репа — двулетнее растение семейства капустных. В первый год образуются прикорневая розетка листьев и корнеплод, на второй — стебли, цветки и семена. Форма корнеплодов разнообразная: от плоской до длинной (веретеновидной). Основная окра...

Замиокулькас

Замиокулькас

Семейство ароидных. Родина о. Мадагаскар. Вечнозеленое клубневое растение с темно-зелеными мясистыми листьями, заостренными на конце. Поверхность листа глянцевая. Стебли толстые, листья сидят на них симметрично, поочередно. Растение крупное, вырастает в к...

Белопероне

Белопероне

Семейство акантовых. Родина Южная Америка. В культуре только один вид - Белопероне капельная Beloperone guttata. В природе вырастает до 1 метра в высоту. Стебли и листья опушенные. Листья супротивные яйцевидной или удлиненно овальной формы. Прицветники кр...

Калатея

Калатея

Семейство марантовых. Родина - влажные тропические районы Южной Америки. Это декоративно-лиственное многолетнее корневищное растение около 70-80 см высотой. Ценится за оригинальность окраски листьев, которая может быть и чисто зеленого цвета и с различным...